Капуста маринованная быстрого приготовления с брусникой

Содержание

0.1 Ингредиенты
0.2 Инструкция

1 Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста с брусникой»:
2 Рецепт «Быстрая маринованная капуста с брусникой»:
3 Фотографии «Быстрая маринованная капуста с брусникой» от приготовивших (2)
- 3.1 Комментарии и отзывы
  - 3.1.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте
4 Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста с брусникой»:
5 Рецепт «Быстрая маринованная капуста с брусникой»:
6 Фотографии «Быстрая маринованная капуста с брусникой» от приготовивших (2)
- 6.1 Комментарии и отзывы
  - 6.1.1 Оставить комментарий или отзыв о рецепте
- 6.2 Еще по теме:

В зимнее время очень популярна квашеная капуста. Но, частенько, съедается она быстрее, чем хозяйка успевает приготовить новую порцию. Тогда стоит воспользоваться этим рецептом. Быстрая маринованная кисло сладкая капуста не уступает по вкусу и полезным свойствам. Готовится она из свежих овощей с добавлением яблочного уксуса и брусники.

Блюдо удивляет своим нежным вкусом, который придаёт натуральный уксус. Даже сам овощной запах не такой ядрёный как у квашеного варианта. Замороженная или мочёная брусника вносит пикантную горчинку на фоне лёгкой кислоты салата. Цвет кисло-сладкой капусты просто шикарный, переливающийся гранатовыми искрами ягод в солнечных лучах овощей.

Кухня: Русская

Категория: салат быстрого приготовления

Способ приготовления: шинковка

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты

Капуста — 250 гр.
морковь — 100 гр.
Растительное масло — 30 мл
Брусника (мочёная 3 ст. л.
Яблочный уксус — 30 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5-1 ч. л.
Тмин по вкусу

Инструкция

Мороженая брусника заливается кипятком на одну минуту. Ягоды станут сочными и мягкими.
Из капусты аккуратно вырезается кочерыжка. Овощ тонко шинкуется.
В блюдо добавляется яблочный уксус, сахар и тмин. Смесь хорошо перетирается и ставится на двадцать минут промариноваться. Процесс можно ускорить, нагрев овощи до тёплого состояния. Избыток сока сливается.
Морковь очищается и шинкуется с использованием обычной или корейской насадки.
Измельченный овощ равномерно вмешивается в кисло – сладкую капусту.
Салат заправляется ягодами брусники, растительным маслом и солью. Блюдо охлаждается перед подачей к столу.
Готовая маринованная капуста замечательно сочетается с мясными и рыбными блюдами.

Такой вариант быстрой закуски подходит как к праздничному столу, так и к повседневному рациону. Салат содержит много витаминов и приносит несомненную пользу здоровью ребёнка. Поэтому блюдо следует включать как можно чаще в детское меню. Количество уксуса для ребёнка можно немного уменьшить. Кислота брусники создаст необходимые вкусовые ощущения для малышей.

Маринованная кисло-сладкая капуста может послужить лёгким перекусом во время разгрузочных дней или низкокалорийной диеты. Широко используется данный рецепт и среди вариантов постных салатов. Благодаря полезным веществам и преобладанию витамина С в составе, частое употребление блюда помогает поддерживать здоровье в зимний период.

Уже совсем скоро начнется новогодняя суета, подбор рецептов для самого главного праздника года. Предлагаю для праздничного застолья этот рецепт. Преимущество его в том, что приготовить такую капусту можно за 3 дня до праздника, а в новогоднюю ночь просто достать капусту из банки и положить на блюдо, даже заправлять ничем не требуется, поскольку это уже вполне самодостаточное блюдо.

Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста с брусникой»:

Капуста белокочанная / Капустa (или, как вариант – 50/50 белокочанной и краснокочанной капусты) — 2 кг
Морковь — 2 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Лист лавровый — 4 шт
Петрушка
Вода (рассол) — 1 л
Масло растительное (рассол) — 200 мл
Сахар (рассол) — 150 г
Соус (брусничный D’arbo, рассол) — 6 ст. л.
Соль (рассол) — 2 ст. л.
Уксус (9%, рассол) — 100 мл

Рецепт «Быстрая маринованная капуста с брусникой»:

Капусту нарезать квадратами, достаточно крупно.

Я, для разнообразия, нарезала еще немного краснокочанной капусты. В салате такая разноцветная капуста будет смотреться очень здорово.

Тонкими пластинами нарезать очищенные морковь и чеснок.

В банку сложить слоями – капусту, морковь, чеснок, петрушку. Слои повторить.

В другую банку я положила слой белокочанной капусты, морковь, чеснок, слой краснокочанной капусты.

Про петрушку я вспомнила поздно, поэтому положила ее сверху в банку с белокочанной капустой и прикрыла затем еще одним слоем капусты.

А вот и готовые к маринованию банки. Выглядят довольно живописно, не правда ли?

Приготовить маринад. Воду вскипятить, всыпать соль и сахар, дождаться полного растворения, влить растительное масло, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус и добавить брусничный соус.

Горячим рассолом залить капусту.

Закрыть пластмассовыми крышками и мариновать при комнатной температуре 3 дня. Для закатывания эта капуста не подходит.

Через 3 дня капуста готова. Уберите ее в холодильник. Очень вкусно подавать такую капусту с тонко нарезанными дольками моченых яблок. Рецепт моченых яблок здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/792 25/ (чтобы ссылка заработала, уберите пробел между цифрами)

Этот рецепт – участник акции "Готовим вместе – кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Капуста в маринаде

250
2607
127131

Маринованная капуста

110
2196
96697

Капуста "Провансаль" за 3 часа

145
1316
68708

Маринованная закуска "Хороша капустка. "

132
1161
60323

Маринованная капуста от подруги

50
1042
8560

Маринованная капуста "3 часа"

118
683
274734

Капуста "В улёт"

32
526
30252

Капуста "Закусочная"

8
428
4193

Капуста на закуску

52
409
7533

Чудо-капуста

95
395
12956

Быстрая маринованная капуста с брусникой

65
380
12927

Капуста быстрая, маринованная за 1 день

25
303
19136

Капуста под маринадом

54
273
29376

Капуста быстрого маринования

33
271
39624

Маринованная капуста

55
260
102722

"Петровская" капуста

31
237
37246

Капуста на закуску

20
212
11571

Капуста "Быстрая"

23
206
25461

Капуста "Дыхание осени"

55
197
21695

Маринованная капуста за сутки

25
127
4982

Маринованная капуста

18
124
64954

Капустка остренькая, кисло-сладкая

15
110
13655

Капуста по-гурийски (без свеклы)

27
105
15467

Капуста маринованная в масле

22
104
19928

Капуста "Провансаль" с виноградом и яблоками

31
99
26387

Капуста маринованная

9
79
8316

Маринованная капуста "Вкусняшка"

34
69
72064

Маринованная капуста

12
45
11551

Острая капуста

9
43
4653

Быстрая остренькая капуста

2
40
1452

Попробуйте приготовить вместе

Суп гороховый с копчеными ребрышками

152
2023
588046

Салат "Спартак"

117
574
28816

Клафути из баклажанов

90
302
6366

Фотографии «Быстрая маринованная капуста с брусникой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

20 октября 2013 года Margarita-tm #

23 октября 2013 года Margarita-tm #

19 октября 2013 года SHLM #

18 октября 2013 года Silverina1 #

18 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

18 октября 2013 года Silverina1 #

17 октября 2013 года orudakva #

17 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

17 октября 2013 года orudakva #

17 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

11 октября 2013 года Татника #

12 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

12 октября 2013 года Татника #

12 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

12 октября 2013 года Татника #

12 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

11 октября 2013 года barska #

11 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

11 октября 2013 года barska #

11 октября 2013 года tomi_tn #

11 октября 2013 года Sugar #

10 октября 2013 года Kleine Hase #

10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

10 октября 2013 года lubashka55 #

10 октября 2013 года hto33 #

10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

10 октября 2013 года hto33 #

10 октября 2013 года Kipariss #

10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

10 октября 2013 года kitri #

10 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

10 октября 2013 года kitri #

11 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)

10 октября 2013 года Pusselka #

10 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)

10 октября 2013 года mamuliaz #

10 октября 2013 года nataljaand #

10 октября 2013 года Татника #

10 октября 2013 года Olga Ka #

10 октября 2013 года мисс #

10 октября 2013 года Людмила НК #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Уже совсем скоро начнется новогодняя суета, подбор рецептов для самого главного праздника года. Предлагаю для праздничного застолья этот рецепт. Преимущество его в том, что приготовить такую капусту можно за 3 дня до праздника, а в новогоднюю ночь просто достать капусту из банки и положить на блюдо, даже заправлять ничем не требуется, поскольку это уже вполне самодостаточное блюдо.

Ингредиенты для «Быстрая маринованная капуста с брусникой»:

Капуста белокочанная / Капустa (или, как вариант – 50/50 белокочанной и краснокочанной капусты) — 2 кг
Морковь — 2 шт
Чеснок (головка) — 1 шт
Лист лавровый — 4 шт
Петрушка
Вода (рассол) — 1 л
Масло растительное (рассол) — 200 мл
Сахар (рассол) — 150 г
Соус (брусничный D’arbo, рассол) — 6 ст. л.
Соль (рассол) — 2 ст. л.
Уксус (9%, рассол) — 100 мл

Рецепт «Быстрая маринованная капуста с брусникой»:

Капусту нарезать квадратами, достаточно крупно.

Я, для разнообразия, нарезала еще немного краснокочанной капусты. В салате такая разноцветная капуста будет смотреться очень здорово.

Тонкими пластинами нарезать очищенные морковь и чеснок.

В банку сложить слоями – капусту, морковь, чеснок, петрушку. Слои повторить.

В другую банку я положила слой белокочанной капусты, морковь, чеснок, слой краснокочанной капусты.

Про петрушку я вспомнила поздно, поэтому положила ее сверху в банку с белокочанной капустой и прикрыла затем еще одним слоем капусты.

А вот и готовые к маринованию банки. Выглядят довольно живописно, не правда ли?

Приготовить маринад. Воду вскипятить, всыпать соль и сахар, дождаться полного растворения, влить растительное масло, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус и добавить брусничный соус.

Горячим рассолом залить капусту.

Закрыть пластмассовыми крышками и мариновать при комнатной температуре 3 дня. Для закатывания эта капуста не подходит.

Через 3 дня капуста готова. Уберите ее в холодильник. Очень вкусно подавать такую капусту с тонко нарезанными дольками моченых яблок. Рецепт моченых яблок здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/792 25/ (чтобы ссылка заработала, уберите пробел между цифрами)

Этот рецепт – участник акции "Готовим вместе – кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?