Ювелирное обозрение

Порода кур – совокупность видов домашних кур, имеющих общие характерные физические признаки и объединяющие черты в поведении и предназначении.

С точки зрения домашнего птицеводства, можно выделить пять основных групп пород:

• мясо-яичные;
• яичные (птица отличается повышенным уровнем яйценоскости);
• мясные (разновидности с хорошим мясным приростом);
• бойцовские (созданные исключительно для петушиных соревнований);
• декоративные (со специфическим внешним видом, разводятся для эстетических целей).

Порода каждой этой группы имеет существенные различия в своем строении и внешнем виде. Например, куры яичных пород – небольших размеров, но при этом быстро развиваются. Мясные породы вырастают до значительных габаритов, что позволяет получить большой объем мяса с тушки, а смешанная группа является сбалансированным видом между первой и второй вышеуказанными.

Каталог

Ниже представлены все птицы каталога, расположенные по популярности. Для удобства навигации используйте алфавитный указатель или строку поиска.

Леггорн — проверенная временем и многими поколениями птицеводов порода кур яичного направления

Кучинская юбилейная порода кур. Характеристики, содержание, разведение, болезни

Русская белая порода кур – потомки леггорнов, достижение отечественной селекции. Описание и характеристики

Коралл: белые несушки с коралловыми яйцами. Особенности содержания и разведения кросса

Загорская порода кур: порода мясо-яичного направления, пользующаяся спросом у птицеводов-любителей

Царскосельские куры – универсальная мясо-яичная порода, выведенная отечественными селекционерами

Индийские бойцовые куры Азиль – редкий экземпляр в курятниках. Несмотря на боевой нрав, отличаются привязанностью к хозяину

Ломан Браун – кросс из Германии, приносящий большую финансовую прибыль своим хозяевам

Кохинхин: знаменитая порода кур с необычайной кротостью характера и высокой выставочной ценностью

Бресс-галльские куры – достояние Франции. Характеристика породы, ради чего ее выращивают и основные ее особенности

Какую птицу выбрать для домашнего разведения

Чаще всего для домашнего разведения в целях получения яиц и мяса используют птицу яичного, мясного и мясо-яичных направлений.

Яичные

Одним из вариантов для домашнего разведения является птица яичных пород. У этих пород есть свои особенности, которые необходимо учитывать при разведении: это могут быть специфические условия содержания либо кормления, потребность в определенном микроклимате и так далее.

Лучшими представителями яичных пород являются:

• леггорны;
• гамбургские;
• русские белые;
• андалузская голубая.

Курица такой породы может производить до 300-350 яиц в течение года, при этом пиковая продуктивность у нее, как правило, длится около года после начала яйценоскости, после чего падает.

Помимо высокого показателя продуктивности, все куры яйценосных пород объединены общими чертами: они небольших размеров – от 2 до 3 килограммов, имеют легкое телосложение, активны и проворны, визуально отличаются наличием хорошо развитого гребня и сережек.

Мясные

Мясная птица (например, кохинхины, корниши, брамы) является практически полной противоположностью яичным породам по всем внешним параметрам, при этом они обладают крупными размерами, внушительной массой, а мясо ценится за свои высокие вкусовые показатели. Яйценоскость невысокая.

Мясо-яичные

Мясо-яичные породы сочетают в себе как преимущества, так и недостатки обоих видов – обладают средним уровнем яйценоскости, средней массой тела, их мясо нежесткое и приятное на вкус. К этому виду относятся следующие породы: виандот, орпингтон, московская, нью-гемпшир, амрокс, род-айланд и ряд других.

Птицы отличаются меньшей яйценоскостью, чем их яичные собратья, но масса яиц при этом больше.

Как выбрать

Выбирать породу для разведения следует исходя из поставленных перед птицеводом задач. Например, мясные куры быстрее всего принесут прибыль за счет своего быстрого роста: их стоит выбрать в том случае, если птицевод рассчитывает на быстрый возврат вложенных средств. Обеспечение семьи качественным мясом – еще один весомый плюс в пользу мясных пород.

Выращивание яичных пород займет более длительное время, но в отличие от мясных птиц можно рассчитывать на длительное получение прибыли от каждой птицы при продаже яиц, а также на получение яиц для собственного стола.

Куры мясо-яичных пород могут стать компромиссным решением для хозяйства птицевода, служащим как для продажи куриного мяса и яиц, так и для обеспечения собственного рациона.

Наибольшей популярностью для домашних нужд пользуются яичные и мясо-яичные породы. Мясные породы, как правило, разводятся в более ограниченном количестве.

Домашние куры произошли от диких банкивских кур. Они распространены в Северной Индии, Бирме, Новой Гвинее, на Филиппинских островах. Банкивские куры живут в основном в кустарниках либо бамбуковых зарослях; кормятся зернами, семенами, бананами, насекомыми, червями, улитками.

Время одомашнивания диких кур до сих пор достоверно не доказано. Археологические раскопки обнаруживают, что в Северной Индии кур разводили уже за 3250 лет до н. э. В египетских гробницах (1450 год. до н. э.) обнаружено древнее изображение петуха.

Способом отбора и подбора человек образовывал новые породы кур, необходимые для его жизнедеятельности. На сегодняшний день сложилось 3 направления продуктивности кур: яичное, мясо-яичное и мясное.

Владельцы фермерских хозяйств, которые хотят получать от своих пернатых сочное и вкусное мясо в большом количестве, разводят мясные породы кур. Такие птицы отличаются стремительным набором веса, крупными размерами тушек и в большинстве своём имеют спокойный характер. Среди пернатых, которых выращивают на мясо, многие обладают ещё и красивой внешностью. Чтобы выбрать подходящую разновидность кур для домашнего содержания, сначала нужно познакомиться с возможными претендентами, узнать об их особенностях, преимуществах и недостатках.

Каковы главные отличия пернатых мясных пород

Птиц, которых относят к мясному направлению, объединяет одна общая черта – крупные размеры тела. Такие птицы имеют тяжёлый костяк, развитые бёдра, грудь и голени. Перья у таких кур более рыхлые, чем у несушек.

Показатели яйценоскости ниже среднего – 90–140 яиц в год, но есть исключения. Это не должно удивлять, ведь усилия селекционеров были направлены исключительно на ускорение темпов роста мышечной массы. Так, средний вес взрослого петуха мясной разновидности составляет 4,6–5,5 кг, а клуши – 3,2–4 кг.

Большинство кур мясной направленности создавались с использованием генетического материала бойцовых петухов. Несмотря на родство с агрессивными от природы птицами, они отличаются спокойным и дружелюбным характером. Пернатые, использующиеся для получения мяса, на удивление хорошие наседки и квочки. Однако не каждой курице можно доверить ответственную миссию – высиживание цыплят. Ввиду крупных размеров и большого веса клуши нередко давят яйца.

Мясные породы кур создавались на основе бойцовых

Выбирая породу кур для разведения на мясо, следует понимать – пернатым необходимо много корма, чтобы быстро набирать вес. Каждая особь за сутки съедает около 150 г комбикорма для бройлеров плюс овощи, зелень и минеральные добавки.

Обзор лучших пород мясных кур с кратким описанием и фото

Трудно сказать, какая разновидность пернатых может носить титул самой лучшей. Каждая породная линия имеет свои особенности, достоинства и недостатки. Выбор фермеров основывается не только на показателях продуктивности птиц, но и на личных предпочтениях.

Для многих решающую роль играет темперамент клуш, для других – внешность, кто-то отдаёт предпочтение пернатым, у которых мясо имеет необычный вкус и структуру. Обзор пород с подробным описанием и характеристиками поможет птицеводам определиться с выбором породной разновидности.

Самая крупная курица – джерсийский гигант

Из названия становится понятно, откуда родом эта птица, – из США, штата Нью-Джерси. Её вывел в начале 20 века заводчик Ухам Декстер. В 20-х годах прошлого века пернатые попали в Англию, где местные учёные продолжили работу над породой.

Джерсийский гигант полностью оправдывает своё название, это самые крупные куры в мире – половозрелый петух весит 5–5,7 кг, тогда как несушка – 3,6–4,5 кг. Активная фаза роста молодняка составляет 5 месяцев, потом скорость привесов снижается. Дальнейшее содержание пернатых не имеет смысла.

Внимание! Самки созревают к 7 месяцам и за год приносят 166–170 яиц весом 56–62 г. Это неплохой показатель для мясных несушек.

• крупная голова с шестизубым красным гребнем;
• выразительные тёмно-коричневые глаза;
• округлые серёжки;
• мочки и лицо красные;
• шея длинная, широкая, немного изогнутая;
• туловище очень крупное с выдающейся грудью;
• конечности средней длины с мясистыми бёдрами и хорошо оформленными голенями;
• плюсны бывают жёлтыми, серыми, почти чёрными, это зависит от окраса птицы;
• крылья небольшие, плотно прижатые к корпусу;
• хвост довольно пышный, но не длинный, у петухов образует угол 45 градусов по отношению к спине.

Джерсийский гигант поистине огромный

Отзывы фермеров, имевших опыт содержания джерсийских гигантов, свидетельствуют, что эти птицы склонны к ожирению, поэтому нуждаются в регулярном выгуле. Самое сочное, нежное мясо можно получить от молодых особей, не достигших зрелости. Несушки сохранили инстинкт насиживания, однако выводить цыплят следует в инкубаторе, иначе яйца будут раздавлены в гнезде.

Любимица американцев – брама

Среди лучших пород кур мясного направления выделяется брама. Она создавалась в Северной Америке в конце 19 столетия на основе генетического материала малайской бойцовой курицы и кохинхинов. В те времена птица была настоящим гигантом и весила примерно 7 кг. Современные брамы обмельчали. Вес взрослого самца – 5, клуши – 3–3,6 кг.

Красавица брама светлая

Пернатые обладают яркой, запоминающейся внешностью. У петухов нарядное, пышное оперение. Стандарт предусматривает несколько типов окраса для этой породы – светлый, палевый, тёмный, красный, куропатчатый, бело-голубой и др. Экстерьерные признаки брамы:

• голова аккуратная, но широколобая, её украшает стручковидный гребень;
• мощный корпус стоит почти вертикально;
• спина плотная, грудь выпуклая, хорошо обмускуленная;
• толстую шею густо покрывает роскошная грива;
• бёдра и голени мясистые, полностью покрытые перьями.

Брама быстро набирает вес. Её мясо белое, волокнистое, сладковатое на вкус. Тушка имеет хороший товарный вид. Яичная продуктивность невелика – 100–120 единиц продукции за год. Начало яйцекладки – 8 месяцев. Одно из достоинств породы – наличие у несушек материнского инстинкта. Брамы медлительные, флегматичные, дружелюбные птицы.

Англичанка доркинг

Рассматривая мясные породы кур, стоит упомянуть доркинг. Её вывели английские учёные в середине 19 века. Птица стемительно растёт и хорошо адаптирована к сырому прохладному климату. Фермеры отмечают прекрасный вкус мяса – оно чрезвычайно нежное и содержит много сока. Зрелый петух набирает 3,6–4,6 кг. Количество яиц, получаемых ежегодно от одной квочки, – 120, масса – 64 г, оболочка белая.

Порода кур доркинг

Экстерьер мясных кур доркинг:

• крупная голова, массивный лоб;
• серёжки алые, маленькие;
• мочки перламутрово-красные;
• шея короткая, толстая у основания, плавно переходит в сильную грудь;
• спина широкая, к хвосту слегка сужается;
• ноги крепкие, на лапах по 5 пальцев, плюсны нежно-розовые;
• распространённые типы окрасов: пёстрый, полосатый, пёстро-голубой, серебристо-серый.

Внимание! Куры доркинг сложны в уходе и требуют много внимания.

Кохинхин – мясная курица с неординарной внешностью

Разновидность вьетнамского происхождения. На территорию Европы завезена в 1843 году. На основе этих птиц создавались некоторые мясные куры, в том числе брама. Современные кохи проигрывают бройлерам по весу – их масса в среднем 4 кг. Птицы нередко страдают ожирением, потому им нужен выгул. От несушек за год яйцекладки получают 115 яиц среднего размера.

Внешние признаки кохинхинов:

• туловище поставлено низко;
• широкая грудь и мощная спина;
• на маленькой головке расположен листовидный гребешок;
• оранжевая радужка глаз;
• клюв жёлтый;
• шея толстая, густо оперённая;
• крылья средней длины, они почти незаметны под перьями;
• ноги короткие с выделяющимися мышцами, полностью оперённые;
• хвост у самцов пышный, высоко поднятый, косицы короткие;
• перьевой покров пышный, но отличается рыхлостью.

Англичанка корниш

Мясная курица корниш – творение рук английских селекционеров. Она была создана в начале 19 века путём скрещивания кур бойцовых пород. Во внешнем облике птицы хорошо просматривается сходство с её прародителями – у корнуэльской курицы сильно развит плечевой пояс, грудь и голени.

Масса среднего петуха достигает 4,5 кг. Самки мельче – 2,7–3,2 кг. Показатели яйценоскости посредственные – 130 яиц за год (56–60 г).

Основное преимущество породной линии – быстрый рост молодняка. Цыплята, достигшие двухмесячного возраста, весят около 1,7–2 кг. Мясо пользуется спросом на рынке – оно имеет нежную структуру и приятный вкус.

Экстерьер петуха корниш:

• выраженные надбровные дуги, красные глаза, гребень в форме листа;
• короткая шея;
• сбитое туловище с высоко поставленной грудью;
• длинная и очень широкая спина;
• широкая постановка лап, плюсны жёлтые;
• плотное оперение;
• варианты расцветок пера – белая, палевая, особенно красиво смотрятся особи с двойной окантовкой на перьях.

Справка. Один из недостатков породы – низкий процент выводимости цыплят.

Малин – бельгийская красавица

Эта мясная порода кур имеет и другое название – мехеленская кукушка. Она родом из Бельгии. Местные жители гордятся ею, а блюда, приготовленные из тушки малин, высоко ценят гурманы. Мясо птицы нежное, состоит из тонких волокон, сочное, сладкое. Особый вкус оно приобретает благодаря изобилию в рационе пернатых луговых бельгийских трав.

Название мехеленская кукушка птица получила не случайно – окрас у большинства представителей этой породной линии кукушечный или дикий. Реже встречаются особи с голубой, белой, колумбийской расцветкой. На перьеях малин имеются контрастные крапины и полосы.

Описание экстерьера птиц:

• голова средних размеров с красным лицом и небольшим простым или стручковидным гребнем;
• серёжки овальные, большие, насыщенного красного цвета, мочки такого же оттенка;
• клюв почти белый;
• глаза оранжевые;
• туловище крупное, расположено горизонтально;
• шея средняя по длине, массивная, плавно переходит в мускулистую грудную клетку;
• спина ровная;
• живот округлый;
• ноги короткие, мясистые, плюсны оперены только снаружи, внутри – оголённые.

Петушок, достигший зрелости, весит 5 кг, а курочка на 800–900 г меньше. Рост птицы заметно замедляется к 5 месяцам, дольше содержать их невыгодно. Курочки приносят 140 яиц за 1 год яйцекладки, после этого продуктивность падает. Масса яйца – 60 г.

Плимутрок – полосатый потомок брамы

Курицу плимутрок создали американцы в середине 19 столетия. В селекции принимали участие брамы, кохинхины, лангшанские и доминиканские куры. Внешне птицы очень красивые – их оперение полосатое, контрастное.

Плимутрок – скороспелая породная линия. Несушки созревают к 6 месяцам и дают 155–185 яиц. Масса взрослого самца – 4,2 кг. Особи женского пола некрупные – 2,5–3 кг. У этой породной линии жизнестойкие цыплята, из 100 птенцов выживают 96.

• компактная голова с гребешком в форме листа;
• мочки ушей и серёжки красные, радужка оранжевая, клюв приглушённого жёлтого цвета;
• корпус прямоугольной формы, грудь выступает вперёд, живот полный;
• плотная спина немного приподнимается ближе к хвосту;
• конечности средней длины, бёдра мясистые, крупные, голени хорошо оформленные;
• плюсны неоперённые, жёлтого цвета;
• хвост густой, пышный, но не длинный.

Порода плимутрок для многих фермеров является фаворитом, так как имеет множество достоинств. От неё получают вкусное мясо и много яиц, несушки созревают раньше представительниц других мясных пород, охотно высиживают цыплят и умеют о них заботиться. Пернатые ведут себя спокойно, не боятся людей, обладают устойчивым иммунитетом и эффектной внешностью.

Орпингтон – английский гигант

Глядя на фото кур орпингтон, многие удивляются, насколько они мощные. Рыхлое оперение визуально ещё больше увеличивает птиц. Порода создавалась в Англии.

Внешние особенности пернатых:

• гребень листовидный, на маленькой голове расположен прямо;
• мочки и серёжки среднего размера, ярко-красные;
• шея сильная с небольшим изгибом, покрыта густой гривой;
• корпус очень широкий, грудь массивная, живот полный;
• выдающиеся плечи;
• ноги едва заметны под густым оперением;
• слабо развитые крылья;
• короткий, но отличающийся пышностью хвост;
• оттенок клюва, радужки глаз и плюсен всегда зависит от окраса оперения.

Продуктивность орпингтонов находится на высоком уровне. Петух весит 4–5 кг, несушка немного отстаёт – 4 кг. За год от роскошных англичанок можно получать 160 яиц с бледно-коричневой скорлупой и массой 60 г.

Нарядная француженка фавероль

Это разработка французских селекционеров, которые скрещивали мантских кур, доркингов, браму, кохинхинов и гудан. Разновидность сформировалась в 18 веке в маленьком городке с одноимённым названием – Фавероль. Представители этой линии – добродушные, миролюбивые птицы с красивой внешностью, но их ценят не только за эти качества. Пернатые не слишком крупные в сравнении с брамой или кохом, зато их мясо обладает отменным вкусом. Другие достоинства породы – скороспелость, высокие темпы роста, хорошие адаптивные качества.

Как выглядит петух фавероль:

• голова аккуратная, на ней красуется гребешок с глубоко разрезанными зубцами;
• клюв короткий, окрашен в белый или светло-розовый цвет;
• мочки скрываются за пышными баками, а бородка полностью покрывает серёжки;
• крепкая шея покрыта пышной гривой, ниспадающей на плечи и спину;
• грудь развитая;
• спина удлинённая;
• косицы хвоста почти полностью скрывают рулевые перья;
• ноги средней длины, обмускуленные;
• лапы пятипалые, причём пятый палец превосходит по длине задний, а его коготь направлен вверх;
• самый распространённый тип окраса – лососевый.

Вес петуха, которому исполнился год, редко превышает 4 кг, а курочки – 3,2 кг. Яичная продуктивность – 160 единиц продукции на первом году яйцекладки и примерно 130 яиц – на втором.

Лангшан – скороспелая мясная разновидность

Куры мясного направления лангшан появились благодаря работе немецких и английских учёных, которые скрестили плимутроков и минорок. Позднее русские приняли участие в усовершенствовании этой линии и разработали собственный стандарт. Пернатые славятся высоким ростом, красивой, подтянутой фигурой, роскошным оперением.

Рассмотрим типичные признаки экстерьера лангшанов:

• масса петуха – 4,6 кг, курицы – 3,6 кг;
• пропорциональное тело;
• шея изогнутая;
• широкая поясница и грудь;
• на маленькой голове имеется аккуратный листовидный гребешок;
• серёжки овальные, красные, как и мочки;
• клюв преимущественно тёмный, иногда бывает светлый с голубым оттенком;
• крылья среднего размера, плотно прижимаются к туловищу;
• хвост выполнен в виде конуса, пышный;
• крепкие конечности с широкой постановкой;
• плюсны тёмные, тонкие;
• окрас смолянисто-чёрный с изумрудным отливом.

Лангшан относится к скороспелым мясным породам. Несушки начинают откладывать яйца в 5,5 месяцев. За год от них получают 110–130 яиц, вес – 55 г. Пернатые неприхотливы, нетребовательны к уходу, быстро адаптируются и обладают миролюбивым нравом, это их преимущества.

Внимание! Отзывы свидетельствуют – куры лангшан не могут похвастать крепким иммунитетом, у этой породы низкие показатели сохранности молодняка и взрослого поголовья. Ещё один недостаток – несушки не желают высиживать цыплят.

Барбёзьё – птица для настоящих гурманов

Барбёзьё – французская мясная порода кур, от которой получают красноватое мясо со вкусом дичи. У себя на родине эта птица ценится очень высоко, а в России она мало распространена.

Барбёзьё – мясная порода кур

К внешности курицы предъявляются такие требования:

• подтянутый корпус, высокий рост;
• большая голова с красным лицом, аккуратным листовидным гребнем и белыми мочками;
• серёжки овальные, красные;
• сильная шея, плавно переходящая в развитые плечи и хорошо оформленную грудь;
• крылья расположены горизонтально и плотно прижаты к корпусу;
• живот полный, округлой формы;
• бёдра мощные;
• плюсны синевато-серого оттенка;
• хвост средней длины, поднят высоко;
• окрас чёрный.

Продуктивные качества барбёзьё – вес петуха приближен к 4,3–4,7 кг. Курочки отстают на 1 кг. Несушка даёт 185–200 яиц в год. Скорлупа всегда белая, вес продукта – 66–70 г.

Бресс галльская – национальная гордость французов

Эта порода тоже выведена во Франции, её разводят на специально отведённой территории, где действует 3 племенных инкубатора. Мясная курица бресс галльская считается национальным достоянием, ей присвоен сертификат качества АОС. Эта разновидность кур отличается быстрым набором веса и неплохими показателями яйценоскости. Мясо считается деликатесом. Чтобы оно приобрело специфический вкус, птиц кормят по определённой технологии.

Внимание! Обзавестись представителями породы бресс галльская не так просто – инкубационное яйцо достать невозможно, а для покупки цыплят придётся обращаться непосредственно в племенные хозяйства во Франции.

• лёгкий костяк, удлинённое пропорциональное туловище;
• компактная голова с красным лицом и большими тёмно-коричневыми глазами;
• серёжки и аккуратный гребень ярко-красные, а мочки белые;
• крылья средних размеров смещены к спине, плотно прижаты к туловищу;
• конечности длинные, плюсны синего цвета, на лапах имеется по 4 пальца;
• хвост образует угол 45 градусов по отношению к линии спины;
• оперение белое, плотное.

Кур и петухов кастрируют в раннем возрасте, чтобы они быстрее росли. За первый месяц жизни молодняк набирает 600 г. На убой птиц отправляют по достижении четырёхмесячного возраста, когда вес тушки составляет 2,3–2,5 кг. Несушки, оставленные для разведения, дают около 180–230 яиц за год, причём они крупные – 80–85 г.

Бройлеры

Бройлерных кур получают путём скрещивания нескольких пород кур мясного направления. Это гибридные формы, вобравшие в себя самые лучшие качества родительских линий. Бройлеров используют преимущественно в промышленном птицеводстве. Птицы стремительно набирают мышечную массу и готовы к убою в возрасте 2 месяцев.

Внимание! Гибридные породы кур нельзя разводить в домашних условиях – при скрещивании «в себе» цыплята утратят ценные родительские качества.

Лучшие мясные гибриды:

Карликовые мясные куры

Кроме пернатых стандартных размеров, учёные вывели несколько миниатюрных разновидностей кур, отличающихся неплохими мясными характеристиками. Такие птицы подойдут для небольших приусадебных участков. Вес этих птиц не превышает 1,5 кг. Ещё одна их особенность – декоративная внешность. Мясные куры мини:

• карликовая брама;
• карликовый кохинхин;
• голландская белохохлая;
• карликовый род-айленд (П-11).

Изучив отзывы опытных птицеводов, можно сделать вывод – наилучшая порода мясных кур та, что быстро набирает вес, не предъявляет особых требований к уходу и обладает хорошим иммунитетом. Таким набором характеристик может похвастать порода доркинг, плимутрок, брама. При выборе пернатых для своего двора решающее значение имеют доступность породной разновидности и стоимость птицы.