Ювелирное обозрение

Возможно, читатель никогда и не слышал, что катран — растение, которое является близким родственником хрену обыкновенному. На самом деле это так. Постараемся разобраться, как выглядит катран, в чем его сходство с хреном.

Описание, где растет

Род растений Катран, как и род растений Хрен относятся к семейству Капустные. Однако, почти все виды катрана уступают по известности и популярности хрену обыкновенному.

Всего в род входит около 30 видов, из них 20 — произрастает в диком или культурном виде на территории России, Украины, в Закавказье.

Жизненная форма почти всех видов растения — это многолетние травянистые культуры. Корневая система катрана схожа с корнями хрена. Толстые, цилиндрической формы корни проникают на глубину до 0,4 м.

Прикорневые листья крупные, зеленые или сизые, овальной или вытянутой формы на длинных черешках. Стеблевые листья овальные или ромбовидные, черешки более короткие.

Цветки белые, они собраны в соцветия — кисти и у многих видов имеют очень приятный запах. Время цветения наступает в мае и может продлиться до июля. Плод стручок.

Виды растения катран могут использоваться как съедобное, декоративное и лекарственное растение, которое можно вырастить своими силами.

Выращивание из семян

Выбор места

Растение хорошо развивается на освещенном месте, с легкими, супесчаными либо песчаными почвами с близкой к нейтральной реакции.

Подготовка почвы к посеву

В конце лета или начале осени участок перекапывают. Одновременно с этим вносят по 4-5 кг перегноя либо компоста на один кв. м. Добавляют две столовые ложки суперфосфата и одну ложку сульфата калия.

Посев семян

Семена катрана можно сеять в открытый грунт осенью. Для этого в конце сентября на подготовленной грядке нужно сделать бороздки глубиной 30 мм.

Разложить семена и закрыть слоем земли не менее 20 мм. Если будет посеяно несколько рядов, то второй ряд делают на расстоянии 0,5 м от первого. В зимний период семена пройдут естественную стратификацию и взойдут ранней весной.

Для этого в конце осени — начале зимы семена на несколько часов помещают в теплую воду. После чего на одну часть семян берут три части влажного песка, смешивают и выдерживают три месяца при температуре не ниже — 5 и не выше + 5. В мае семена, прошедшие стратификацию, высевают в бороздки глубиной 10 — 15 мм.

Семена, прошедшие предпосевную подготовку слишком рано, можно в марте или начале апреля посеять на рассаду. Рассадные ящики заполняю грунтом для капустных культур, увлажняют его и заделывают семена на глубину 3-5 мм.

Накрывают стеклом и ставят на освещенное место. Примерно через 8-9 дней появляются всходы. Основным уходом за ними является полив. В стадии 2-3 настоящих листочков рассаду пикируют в отдельные стаканчики.

В середине мая на подготовленной грядке набивают лунки, переваливают в них саженцы, засыпают землей и обильно поливают водой. Так как культура хорошо переносит понижение температуры, то весенние заморозки до — 5 градусов ей не страшны

Основы ухода

Следует отметить, что как и хрен, катран совершенно неприхотлив. Весь уход сводится к следующим мероприятиям:

• прополка;
• рыхление и окучивание;
• регулярный полив сразу после посадки;
• дополнительный полив при образовании бутонов;
• в начале сезона и спустя месяц вносят азотное удобрение.

Азотные удобрения вносить строго по норме. Их избыток может негативно отразиться на величине корней и вызвать их излишнее ветвление.

Во всем остальном растение неприхотливое. На одном месте кусты катрана могут расти не менее 6 лет.

Использование

Большинство культивируемых видов катрана используется как пряное овощное растение. В пищу используют корневую часть растений, начиная с осени второго года жизни.

Из корней готовят острые соусы с уксусом, свёклой, помидорами. Молодые листья используют в свежих овощных салатах, так же как капусту или зеленый салат.

Наиболее ценятся отбеленные листья катрана. Чтобы их получить, осенью куст накрывают непрозрачным материалом. Весной, в отсутствие света листья теряют хлорофилл и растут практически белыми. Такие листочки используют так же, как побеги спаржи.

Популярные виды

Наиболее известны виды:

• Татарский — введен в культуру в середине прошлого века, листья сизо-зеленые, побеги высотой до 1,0 м, цветки белые, собраны в широкие кисти, выращивается ради корня, товарная его часть может быть длиной до 40 — 50 см, толщиной от 3 до 8 см. массой более 600 г;
• Приморский — наиболее распространенный в культуре вид, имеет три вида листьев, прикорневые, стеблевые и верхушечные, нижние листья крупные, черешковые, стеблевые листья среднего размера, верхушечные самые мелкие, цветки белые, ароматные.
• Сердцелистный — растение с высокими декоративными качествами, кусты высотой до 150 см, листья крупные, форма листовых пластин — сердцевидная, при раскрывании листья фиолетового оттенка, потом приобретают зеленый цвет, цветки белые, цвет в июне — июле, незаменим для оформления белых садов.

• Аккорд — имеет нежные вкусные листья и ароматные белые корни массой до 250 г;
• Пикадром — листья сизо-зеленые, сорт выращивают ради сочных корней, длинной до 40 см и массой до 900 граммов, урожайность до 4 кг с м.кв.

Сбор урожая и хранение

Листья собирают в начале сезона и сразу используют в пищу. Осенние листья собирают и добавляют в домашние соленья.

Корни заготавливают весной, до того, как растение тронется в рост. Их некоторое время можно хранить в нижнем ящике холодильника либо сразу переработать на соус или приправу.

Корни второго года заготавливают в конце сентября.

Выкопанные корни в домашних условиях прикапывают в песок и хранят в погребе при температуре + 2+ 5. Небольшое количество корней можно хранить в холодильнике, а корни, заготовленные в промышленных масштабах хранят в траншеях или гуртах.

Отзывы

Лиля Н., 14.11.2014 года, Ленинградская область:

«Катран выращиваю третий год из семян фирмы «Гавриш». Молодые листочки использую в салат. По вкусу немного похожи на капусту брокколи. Корень выкопала только этой осенью. По форме размеру понравился больше , чем хрен. Корень ровный, сочный, легко моется, никаких перепутанных тонких корней.»

Галина Николаевна, 11.07. 2015 года, Ярославская область:

«По непонятным причинам хрен на участке не приживается. Посадила катран. Растение намного симпатичнее хрена, листочки вкусные и корни приличные, по вкусу не сильно отличаются от простого хрена.»

Иван Иванович, 12.10. 2015 года, Самара:

«В прошлом году повелся на красивое описание и купил пакетик семян. Их было не более 8 штук. Сунул пакетик в холодильник и вспомнил только весной, в марте. Посеял в ящичек вместе с рассадой капусты, взошло всего два семечка. Пересадил в конце мая на грядку. К концу сезона кустик выглядел прилично, корень не трогал, оставил до весны. А вообще считаю такую культуру просто баловством. Хрен-то еще не перевелся на Руси.»

С учетом всех характеристик, катран можно считать хорошей альтернативой хрену.

Как посадить и вырастить катран, смотрите советы в следующем видео:

Уважаемые коллеги! Расскажите, пожалуйста, про катран и, если возможно, покажите фотографии. Очень нравятся такие необычные фактурные растения. Всё, что смогла найти о нем посмотрела: архив, ЭДСР и кое-что в сети, но хочется знать о практическом опыте. Прошу откликнуться обладателей: как он у вас растет (солнце, тень, полутень), какие размеры и скорость роста, с чем сочетается и т. д. Спасибо!

Аннет

Москва

11.12.2009

12:20:31

у меня к. сердцелистный. заводил два раза. первый покупал на вднх, небольшой в горшочке. после высадки был съеден слизнями, которые его очень любят. во второй раз покупал среднего размера корневище. в первый год получилась крупная розетка. во второй – шапка листьев диаметром 1м и долгожданный цветонос. Из него получилось шаровидное соцветие метрового диаметра на 60-70см цветоносе. цветочки мелкие, до см, но расцветают неодновременно, поэтому цветение продолжается в районе 2-3 недель. Потом образуются мелкие шаровидные стручки по всему соцветию. В октябре соцветие пожелтело, засохло и накренилось.
Сидит на прямом солнце, с хорошим поливом, в подпорках не нуждается. В связи с большой розеткой, близко ничего лучше не сажать.
Корневище сейчас очень крупное, многоловое. Будет ли оно производить несколько соцветий, непонятно.
По-моему, прекрасно сочетается с многолетниками, вечнозелеными и хвойными. У меня растет за магонией, перед малиной с одной стороны и колонновидным можжевельником с другой.

salexs

Ростов н/Д

11.12.2009

22:15:00

salexs, в ЭДСР написано, что у цветов резкий запах. С чем этот запах сравним?

Когеша

Москва

11.12.2009

22:25:56

salexs, большое спасибо за такой подробный ответ! После Вашего рассказа это растение понравилось мне еще больше:) Особенно впечатлило шаровидное соцветие метрового диаметра, которое не нуждается в опоре. Место и солнце найдется. И еще один вопрос: надо ли копать этому великану какую-то особенную ямку, в смысле глубокую и широкую?

Аннет

Москва

11.12.2009

22:44:58

Когеша, катран по запаху похож на лобулярию, т. е., медово-сенный. мне нравится, дурнопахнущих оттенков в нем нет.
Аннет, я копал ямку конкрентно под размер корневища. в средней полосе может имеет смысл сделать ее побольше, чтобы подложить дренаж. хотя у меня складывается ощущение, что к. сердцелистный по требованиям похож на хрен. Другие виды по внешнему виду более ксероморфны, им дренаж наверняка будет полезен.

salexs

Ростов н/Д

12.12.2009

15:19:47

salexs, большое спасибо за развёрнутый ответ, а то пришлось бы спрашивать, как пахнет лобулярия:)
А семена в стручках вызревают? Самосеется катран? Очень напугало сравнение с хреном, не надо ли при посадке сразу ограничить?

Когеша

Москва

13.12.2009

15:38:17

salexs, спасибо большое за участие в теме. Хрен в нашей округе везде растет, даже у многих за забором насеялся:) Надеюсь, что катрану у меня на участке понравится.

Аннет

Москва

13.12.2009

19:00:31

Семена вызревают, про самосев не скажу, т. к. в этом году было первое цветение. Учитывая любовь к катрану слизней, надеюсь на отсутствие самосева.
В ЭДСР прочитал про ограничительное окапывание, у себя пока ничего подозрительного не видел. В теории, растения типа "перекати-поле" (гипсофила, кермек, жабрица) в природе размножаются через семена и не дают подземных побегов.

salexs

Ростов н/Д

13.12.2009

20:47:01

MNV

Москва

14.12.2009

19:54:26

Мой опыт по выращиванию катрана сердцелистного, к сожалению, печальный. Очевидно, в нашем климате ему нужно гораздо больше солнца, чем у меня на участке, слова из ЭДСР "переносит полутень" относятся к более южным районам. В остальном место, выбранное для него, было вполне подходящим – достаточно сухое и защищённое. Рос плохо, не цвёл, на третий год пропал.

Терция

Москва

14.12.2009

20:02:41

А у меня он растёт лет пять – не растёт, а мается. То желтеет, то слизни выедают. Решила выгнать на задворки. Волшебное слово ЗАДВОРКИ! В этом году нарастил приличную розетку, и на старом месте ещё кусочек вырос. Правда, не процвёл ни один, зато в разы приличней выглядели по сравнению с прошлыми годами. Из полутени выгнала на полное солнце.

Крутышка

Москва

14.12.2009

20:12:28

MNV, в пищу используют к. приморский, который внешне на капусту похож.

salexs

Ростов н/Д

14.12.2009

22:27:27

MNV, спасибо за фотографию, действительно, красивое ажурное растение. Как хрен все-таки растить не буду, проще баночку консервированного купить:)
Терция, Крутышка, спасибо за информацию. Окончательно ясно, что сажать только на полное солнце, тем более, что места в тени и полутени у меня в большом дефиците.

Аннет

Москва

14.12.2009

22:29:21

на davesgarden.com отзывы о катране сугубо положительные, начиная с зоны 5. Из 4 зоны пишут, что не цветет, в особенности на тяжелой почве.

Roc

Москва

15.12.2009

13:39:17

У меня катран, вернее, катраны живут уже много-много лет. Очень их люблю и всячески использую. Вырастила из семян, которые, кстати, нужно сеять в зиму. Всхожесть очень плохая, поэтому самосевом вырастают немногие растения. Так он у меня и рассеялся по всему участку. Но они мне не мешают, – оставляю там, где можно оставить. Удивительно то, что семена у катрана очень крупные, а рассевается самосевом на большие расстояния. Наверное, птички помогают. Ранние побеги, вернее, листья, использую для салатов. Катран очень рано вылезает из-под земли, когда еще ничего нет из зелени. Немного горчит, похож по вкусу на эндивий. Но если салат заправить хорошо – уксус, масло раст. и т. д., то вкусно. А еще листья очень красивые, можно ими украсить стол. Потом он начинает цвести. Запах обалденный. Слетаются пчелы со всей округи. Цветет довльно долго. Цветочки мелкие, немного похожи на гипсофилу. Можно ими украшать букетики цветов. А потом – просто красивый куст,- когда катрану уже несколько лет. Корни, действительно, похожи по вкусу на хрен. Растет везде и на солнце и в тени. По моему мнению – не сочетается ни с чем. Смотрится хорошо, только в одиночку, любит быть один.

Владимировна

Нетишин Украина

15.12.2009

22:26:01

К [13] – а у меня как раз тяжёлые почвы :(. Ладно, добавлю песочку и торфу, и даже перегною 🙂 Авось, зацветёт.

Крутышка

Москва

16.12.2009

00:25:12

Владимировна, спасибо за отклик. Увидела катран в Вашем альбоме – замечательный!:)

Аннет

Москва

16.12.2009

20:29:27

Катран очень давно хотела и, наконец, мечта сбылась)) У меня сердцелистный, растет в нескольких местах в саду. Листья крупные, а соцветие хотя и объемное, но ажурное <115164> <115165>

Алевтина

Киров

23.12.2009

22:07:52

Прошлым летом, в конце июня, мне удалось застать цветение Катрана приморского (Crambe maritima) в природе <115714> и далее по стрелке. В народе его часто называют морской капустой. Растёт практически в чистом песке, и лишь его мощные, сильные корни уходят на большую глубину в поисках вожделенной морской воды. Цветочки многочисленные с медовым ароматом, как и у большинства крестоцветных. Обитает Катран приморский преимущественно на западном побережье Эстонии и её островах. В культуру не брала – любуюсь им в природе.

sveta

Tallinn

05.01.2010

21:05:16

sveta, а приморский мне показался даже интереснее сердцелистного. Такой бы я посадила.

мышка Серафимка

Москва

06.01.2010

12:39:22

sveta, спасибо за Ваши фотографии. Катран приморский интересен, но, действительно, напоминает капусту, в своем саду я даже и не знала бы, где пристроить, низковат он.. А сердцелистный мне нравится своей воздушной монументальностью, по крайней мере, на фотографиях, показанных в этой теме.

Всем большое спасибо!

Аннет

Москва

12.01.2010

11:33:33

Катран сердцелистный растет несколько лет, цветет отлично – с каждым годом все лучше. Несмотря на красивые мощные листья, высаживайте соседей для него так, чтобы эти листья прикрывать. Уж очень они любимы всевозможными вредителями. Отбиться от гусениц капустной белянки просто невозможно, да и слизни вносят свою лепту.

MadGardener

Минск

12.01.2010

12:42:15

MadGardener, а Актарой не пробовали поливать? Может, тогда не будут листья грызть?

tata1000

Москва

12.01.2010

20:46:02

Пробовала, гусеницы скопытились, а дырки в листьях остались 🙂 А слизней, которые жрут молодые листья, ничто не берет.

Многолетнее растение, относящееся к семейству капустных, – это катран. Очень красивы белые или розовые соцветия, которые появляются к 2 годам его жизни. Они обладают приятным медовым ароматом, поэтому многие садоводы используют катран в качестве украшения участка.

Распространение

Катран – растение, которое часто называют восточным или татарским хреном. В естественных условиях произрастает в Крыму. Кроме того, в диком виде встречается в Европе, на юго-западе Азии и в Африке, преимущественно на востоке континента. Растение катран – представитель семейства крестоцветных, имеет толстое мясистое корневище. Представители данного рода — многолетние и однолетние полукустарники и травы.

Описание растения

Катран – растение, достигающее в высоту до 120 см. Через год появляется розетка из листьев. Их количество с каждым годом увеличивается.

Корень растения в поисках влаги проникают глубоко в почву. Этим объясняется устойчивость куста к зимним холодам и летней засухе. Корень цилиндрической формы, мясистый, с белой мякотью. Длина его в среднем 50 см, вес чуть более килограмма.

Стебель голый, ветвистый, покрыт небольшим налетом воска. Листья перистораздельные, черешковые или вильчатолопастные.

Растение катран имеет плод, представляющий из себя шаровидный стручок (нераскрывающийся). Семенами растения являются кусочки плода. Они довольно крупные – их диаметр достигает 10 мм, плодовая оболочка твердая, не отделяется.

Катран – растение, фото которого вы можете увидеть в нашей статье, в первую очередь светолюбивое, жаро – и холодостойкое. Легко переносит даже очень суровые зимы. Семена прорастают при довольно низкой температуре ( 3°С), всходы хорошо переносят заморозки до -5 °С. Однако наиболее комфортно катран чувствует себя при температуре 18-25 °С. Рост начинается ранней весной.

Условия для выращивания

Растение катран довольно неприхотливо, ему не нужно много тепла, оно легко переносит жару и холод, предпочитает незатененный участок. Эти свойства позволяют высаживать его в открытый грунт во всех регионах нашей страны (исключение составляют лишь северные районы).

Для выращивания более всего подходит легкая почва – суглинистая или супесчаная. Он не любит кислые почвы и грунтовые воды, близко расположенные. Кислая почва может вызвать у растения грибковые поражения, на корнях появляются вздутия и наросты.

Растение катран любит селиться на участках, где раньше росли картофель, огурцы, помидоры. Чтобы снизить кислотность почвы, необходимо вносить осенью при перекопке свежегашеную известь из расчета около 200 граммов на 1 кв. м.

Кроме того, растение нуждается в удобрении перегноем – 5 кг на 1 кв. м. Перед посадкой семена катрана следует прогреть в воде около 50 градусов, чтобы предотвратить появление мучнистой росы.

Выращиваем катран из семян

Для прорастания семенам необходима стратификация, поэтому лучше их высеивать под зиму – в сентябре-октябре. Прорастут они рано, им достаточно +5 °С , всходы легко выдержат похолодание до -5 °С.

Весенний посев потребует 2-х месячного выдерживания семян в холодильнике. Грунтом может служить увлажненный песок. Через 10 дней емкость с посевом необходимо переставить на хорошо освещенный подоконник. Нередко всходы появляются даже в холодильнике.

Наиболее комфортна для развития растения температура +21 °С.

Рассаду следует пересадить через 40 дней в грунт. К этому времени на катране обычно образуется 5 листьев.

Сажать растения следует в ряд через 40 см, междурядья 60 см. Не беспокойтесь, что в первый год они развиваются слабо. На следующий зелень появляется очень рано, рост заметно ускоряется.

Выращивание из корневых черенков

При размножении катрана черенками вам понадобятся боковые корни, длина которых – около 15 см. Их обычно срезают с корнеплодов осенью, когда собирают урожай, по нескольку штук связывают и хранят до весны (температура около 0°С).

Не забудьте отметить верхнюю и нижнюю части, чтобы не перепутать при посадке. С черенков следует удалить все лишние почки, оставляют только верхнюю. Высаживать их на подготовленное место надо под наклоном, плотно обжав почву.

Как повысить урожайность

Для этого необходимо усилить рост корней. С этой целью у двухлетнего растения срезают головку на 3 см. В этом случае цветонос перестанет развиваться, а корнеплод значительно увеличится.

Товарного размера он достигнет на второй год развития. Вообще-то, выращивая катран с соблюдением современных агротехнических приёмов, хорошие корнеплоды вполне гарантированно можно получить уже через год. Но не забывайте, что молоденькие одногодичные корешки нежные, быстро вянут после уборки, поэтому их нужно сразу же укрывать.

Растение катран – виды

В нашей стране насчитывается более десятка видов катрана, однако наиболее часто выращивают и используют четыре: прутьевидный, восточный, степной (татарский), морской.

Наиболее продуктивными являются три – восточный, степной и морской. Чаще всего садоводы-любители предпочитают на своем участке катран степной или же его разновидность – крымский.

Растение катран – использование

Листья морского вида используются в пищу. Сердцелистный катран применяется в качестве декоративного растения, из которого формируются бордюры. Из семян абиссинской разновидности добывают масло.

Корнеплоды катрана к двум годам достигают товарного размера, становятся гладкими и ровными. Его употребляют в пищу как приправу, похожую на хрен.

В корнях этого растения содержится 9% сахаров, до 34% сухого вещества, от 45 до 90 мг аскорбиновой кислоты на 100 г сырой массы. Это делает их очень похожими по вкусовым качествам на корни хрена.

В пищу употребляют молодые побеги и молодые листья растения ранней весной. Их варят в подсоленной воде, заправляют маслом и обсыпают сухариками.

Для засолки и маринования овощей (помидоров, огурцов, патиссонов, кабачков) применяют листья и корни катрана.

Народная медицина

Благодаря большому содержанию витамина С в листьях растения, они используются народными целителями как прекрасное средство, предохраняющее от цинги. Также из них готовят салаты, смешав листья с морковью.

Растение катран используют для улучшения пищеварения и повышения аппетита. Кроме того, это отличное средство для заживления ран. С его помощью можно избавиться от веснушек, которые многим доставляют массу проблем.

Противопоказания

Как и хрен, катран противопоказан людям с заболеваниями почек, печени, желудка, а также с язвой двенадцатиперстной кишки и желудка.

Хранение катрана

Держат корнеплод в хранилищах и подвалах, при постоянной температуре 0 градусов и нормальной влажности воздуха. Корни следует пересыпать влажным песком.

Отзывы

Сегодня вы узнали, чем примечательно растение катран. Отзывы садоводов о нем позитивные. Многие отмечают, что при полном сходстве по вкусовым качествам с корнями хрена это растение на участке ведет себя менее агрессивно. Многих устраивает его декоративность.

Что касается его лечебных свойств, то здесь мнения весьма противоречивы. Для одних это универсальное средство для лечения «всех заболеваний», другие подвергают это утверждение сомнению. В любом случае, перед применением катрана в лечебных целях, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.