Ювелирное обозрение

Некоторые каталоги достаточно сложной системы классификации гостиничных заведений в Великобритании предлагают традиционную категорию звезд, но, как правило, на фасаде изображены не звезды, а короны. Для перевода с языка корон на язык звезд необходимо от общего числа корон отнять одну.

Наиболее употребляемой считается классификация предложенная Британским управлением путешествий Britih Travel Authoriti (ВТА):

— Бюджетные гостиницы (*) размещаются чаще всего в центре города и имеют минимум удобств;

— Гостиницы туристского класса (**) имеют ресторан и бар;

— Гостиницы среднего класса (***) отличает достаточно высокий уровень обслуживания:

— Гостиницы первого класса (****) характеризует очень высокое качество проживания и отличный уровень обслуживания;

— Гостиницы высшей категории (*****) обеспечивают уровень обслуживания и проживания экстракласса.

По сравнению с другими странами, английские гостиницы имеют ряд особенностей. Следует иметь в виду, что некоторые лондонские гостиницы находятся в полной частной собственности, некоторые принадлежат акционерным обществам, компаниям и т.д.. При прочих равных признаков, преимущество отдается отелю, который находится во владении одного собственника. Несмотря на то, что большей частью британских отелей управляют английские менеджеры, многие из них входят в состав международных цепей.

Интересен опыт по классификации и оценки качества обслуживания в гостиницах и ресторанах Автомобильной Ассоциацией Великобритании. Обязательная классификация включает 5 категорий звезд черного и красного цвета.

Каждое предприятие инспектируют ежегодно и классифицируют по особым критериям. Проводят работу по классификации специальные инспекторы, работа которых заключается в регулярном и детальном обследовании отеля. Каждый инспектор должен иметь специальное образование в гостиничном и ресторанном деле, теоретическую и практическую подготовку. Они обязаны регулярно проходить обучение на специальных курсах, чтобы гарантировать соблюдение общенациональных стандартов. Отели проверяются анонимно. Заночевав на сутки как обычный клиент и получив утром счет, инспектор представляется и после этого проводит детальную проверку всего предприятия. После получения одобрительной оценки и присуждения заслуженной количества звезд отель инспектируется таким же образом ежегодно. При смене собственника отель автоматически теряет свою квалификационную оценку и должен быть переаттестован под управлением нового владельца. Плата за работу по аттестации дифференцирована в зависимости от размеров гостиницы, степени оснащенности оборудованием, кроме того оплачивается регистрация присвоенной категории.

Как правило, отелям Великобритании присваивается от 1 до 5 звезд по критериям ВТА — черного цвета. Они означают выполнение единых принятых в стране стандартов от простейших до высококлассных гостиниц. Кроме черных звезд, гостиницам присваивается дополнительная оценка в процентах. Проценты отражают качественную разницу в обслуживании в гостиницах с одинаковым количеством звезд. Эту процентную оценку выставляет инспектор, руководствуясь впечатлениями от обслуживания:

50-59% — отель удовлетворяет всем минимальным требованиям стандартов, обеспечивает скромный, но достойный уровень размещения, удобств и услуг.

60-69% — отель, отвечающий минимальным требованиям и при этом обеспечивает более высокие стандарты качества по некоторым видам обслуживания.

Более комфортными считаются «дома для гостей» (binguan). По сути, это гостиницы двух -, трехзвездочного уровня. К наиболее престижным средствам размещения, отвечающим требованиям, предъявляемым к гостиницам три-четыре звезды можно отнести туристические гостиницы, а к отелям четыре — пятизвездочной категории — «дом вина» (jindian).

Классификацией гостиниц и ресторанов в Великобритании занимается Автомобильная Ассоциация Великобритании. Обязательная классификация включает пять категорий «звезд» черного и красного цветов.

Кроме звезд черного цвета, британцы используют более престижную классификацию отелей, которые обеспечивают прекрасный уровень гостеприимства и комфорта, и присваивают от 1 до 5 звезд красного цвета. Такая оценка присваивается ежегодно отдельной группе отелей, признанных лучшими в своей категории. В этом случае процентная оценка уже необязательна.

Каждый вопрос экзамена может иметь несколько ответов от разных авторов. Ответ может содержать текст, формулы, картинки. Удалить или редактировать вопрос может автор экзамена или автор ответа на экзамен.

Подход к категоризации гостиниц и ресторанов в этой стране вызывает особый интерес. Этим вопросом занимаются несколько независимых организаций: Автомобильная Ассоциация Великобритании, Rac, туристские офисы, Egon Ronay и Michelin.

Автомобильная Ассоциация Великобритании (АА) – широкомасштабная многопрофильная организация, в которой разработана и реализуется наиболее авторитетная и лидирующая на рынке специальная система классификации и категоризации для широкого спектра объектов размещения – от гостиниц категории 5 звезд до фермерских домиков, рассчитанных на 2 номера. Объекты, которым присвоена категория в системе АА, получают широко известную эмблему – черно-желтый знак АА (используется и в рекламных публикациях). Система признана в национальном масштабе и гарантирует качество услуг гостиничных предприятий, прошедших инспекцию специалистов АА и заслуживших право пользоваться её эмблемой.

Все средства размещения в системе АА разделены на 2 класса:

1. Собственно гостиницы (Hotels, Lodge, Country House);
2. Частные гостиницы и гостевые дома (Private Hotels, Guesthouses), фермерские дома (Farmhouses) и небольшие придорожные гостиницы (Inn).

Гостиницам в системе АА присваиваются категории 1-5 звезд. При этом определяющим моментом является не размер предприятия, а количество и качество предоставляемых услуг, хотя гостиницы категории 4-5 звезд, как правило, крупные:

5 звезд – большая шикарная гостиница, соответствующая международным стандартам размещения, услуг, удобств и кухни;

4 звезды – крупная гостиница с просторными номерами, высоким уровнем комфорта и питания. Услуги: обслуживание в номерах, служба приёма, подноска багажа, более одного вида питания. Многокомнатные номера. В ванной комнате обязательно ванна и душ.

3 звезды – гостиница среднего размера с просторными номерами и широким набором услуг и удобств. Обычно круглосуточная служба приема, а также бар и ресторан. Во всех номерах – ванная комната, в большинстве случаев оборудованная ванной и душем.

2 звезды – гостиница небольшого размера, в которой как минимум 50% номеров оборудованы ванной комнатой. Как правило, предлагает больше удобств по сравнению с гостиницей 1 звезда, например, телефон и телевизор в номере. В этой категории представлены в равных долях частные гостиницы и предприятия цепей.

1 звезда – маленькая гостиница с простой, но добротной обстановкой, необходимыми удобствами и хорошим (по-домашнему) питанием. Иногда в эту группу включаются и частные гостиницы, при этом требования к услугам питания снижаются. Как минимум 25% номеров оборудованы ванными комнатами. Эти часто управляются их непосредственными владельцами, поэтому в них создана более теплая и уютная атмосфера, чем в крупных предприятиях.

Каждое предприятие ежегодно инспектируется. Этой работой занимаются специально подготовленные инспекторы, которые регулярно обследуют гостиницы. Для гарантированной работы по обеспечению исполнения стандартов они обязаны регулярно проходить обучение на курсах. Гостиницы проверяются анонимно. Поселившись на одни сутки как клиент, и, получив счет, инспектор представляется руководству и после этого проводит детальную проверку всего предприятия. При смене собственника гостиницы автоматически теряют категорию и должны быть переаттестованы. Оплата за работу по аттестации гостиницы зависит от её размеров, оснащенности оборудованием, кроме того, оплачивается регистрация присвоенной категории.

В систему категоризации заложена установка, что количество звезд не имеет прямой связи с качеством, а скорее указывает на различный тип гостиниц и степень обеспеченности их удобствами. Поэтому, кроме звезд, АА присваивает гостиницам дополнительные оценки в процентах, которые устанавливаются относительно эталона и отражают качественную разницу обслуживания в гостиницах с одинаковым количеством звезд. Процентную оценку выставляет инспектор, основываясь на своих личных впечатлениях от обслуживания. Во внимание принимается уровень сервиса, гостеприимства и профессионализма, вежливость и предупредительность персонала (в стандартах АА для всех средств размещения установлен такой показатель как «вежливое, дружелюбное и быстрое обслуживание»), опрятность, качество номерного фонда и общественных зон, питания, общее впечатление от гостиницы. Процентный показатель может колебаться от 50% (минимум, ниже которого гостиница переходит в более низкую категорию) до 80%. В целом процентная оценка выглядит следующим образом:

• 50-59% – гостиница удовлетворяет всем минимальным требованиям стандартов, которые обеспечивают скромный, но допустимый уровень размещения, удобств и услуг;
• 60-69% – гостиница, которая выполняет минимальные требования и при этом обеспечивает более высокие стандарты по некоторым видам обслуживания;
• 70-80% – в целом очень хорошая гостиница, которую можно рекомендовать как обеспечивающую высокий уровень качества размещения, питания и обслуживания. Хорошее исполнение стандартов всеми службами.

Отличительной чертой системы АА является то, что гостиницы, обеспечивающие высокий уровень качества услуг, отмечаются звездами красного цвета – red star (в отличие от обычных звезд желтого цвета на черном фоне). Такая оценка присваивается ежегодно группе гостиниц, признанными лучшими в своей категории и получивших оценку выше 80%. В Великобритании, по данным 2000 г., только 84 гостиницы получили «red star», т. е. признаны лучшими из лучших.

Результаты категоризации публикуются в ежегодных сборниках. При таком подходе к установлению рейтинга потребителю легко выбрать подходящую ему гостиницу, причем он вполне обоснованно может предпочесть гостиницу категории 3 звезды (72%) гостинице 4 звезды (60%).

Гостиницы, находящиеся в уединенном, тихом месте, часто удостаиваются категории Country House (загородный дом) – уютные гостиницы с гостеприимным и сердечным обслуживанием.

Для ресторанов существуют свои критерии категоризации. Здесь, как и для гостиниц, существует 5 уровней. Вместо звезд используется знак (Х) – «нож и вилка». По установленным требованиям оцениваются комфорт, удобство, кухня, качество обслуживания и атмосфера. Рестораны, как и гостиницы, проверяются анонимно. Примечательно, что гостиница, претендующая на получение «red star», должна не только соответствовать требованиям своей категории, но и иметь не менее двух «Х» за ресторан.

Рестораны, которые особо отличаются кухней и винной картой, АА отмечает специальным знаком – «розеткой» (от 1 до 5 «розеток»).

Наиболее престижной из наград АА является признание гостиницы «Отелем года». Такое звание получают только 4 избранные гостиницы – по одной в Англии, Шотландии, Уэллсе и Северной Ирландии. Гостиницы, получившие 4-5 «red star» и не менее одной «розетки» за питание, награждаются специальным призом.

Гостевые, фермерские дома и маленькие придорожные гостиницы (Inn) предоставляют услуги, объем которых соответствует уровню 1 звезды. Обычно такого рода заведения предлагают гостям ночлег и завтрак – bed and breakfast (B&B). Для них основного рода показателем является не объем, а качество услуг, поэтому им присваиваются категории от 1 до 5Q (от quality – качество).

Выпускаются специальные ежегодные каталоги B&B, например, по Англии «Where to stay B&B, Farmhouse, Inn Hotels», в которых приведено детальное описание гостиницы и полный ассортимент предоставляемых услуг.

Ввиду появления в Великобритании гостиниц с упрощенной схемой обслуживания АА в 1987г. ввела новый класс средств размещения – Lodge. Несмотря на скромное значение подобного наименования (домик, сторожка, приют), Lodge обычно обеспечивает довольно высокий уровень размещения и широкие возможности для бизнеса и отдыха постояльцев. Уровень услуг Lodge в основном соответствует гостинице 2 звезды, хотя ряд услуг характерных для гостиниц в них отсутствует, а питание обычно осуществляется в ближайшем ресторане вне гостиницы. Lodge, а также мотелям присваиваются категории 1-3 «луны»:

• 1 «луна» – кровать, умывальник в номере, все прочие общие удобства: телефон, телевизор, стиральная машина, питание в кафе;
• 2 «луны» – кровать, цветной телевизор, душ/ванна, туалет в номере;
• 3 «луны» – улучшенный номер, цветной телевизор, радио, кровать, кресло, ванна/душ в номере, круглосуточное обслуживание.

Категоризация домов с самообслуживанием 1-5 «ключей».

Как бы ни хотелось похвастаться жителям Киева или Москвы о том, что у них отели очень дорогие, но все это меркнет по сравнению с Великобританией с ее Лондоном. Дорого, и еще раз дорого, а побывать так хочется, но об этом позже.

Гостиницы в Великобритании имеют международную пятизвездочную классификацию. Совет по туризму Великобритании оценивает отели по пятизвездочной системе, большинство гостиниц имеют вывеску от данной организации в виде цветка со звездочками внизу. Советуем обращать внимание на подобные рекомендации, они приведены так же еще и в различных рекламных проспектах, если возле характеристик отеля указано, что это место одобрено, рекомендовано или очень рекомендовано, то не стоит бояться о зря потраченных деньгах на жилье. Кстати, такое одобрение касается и любых других видов съемного жилья в стране, хостелов, кемпингов или даже частных апартаментов. На дорожных знаках гостиницы могут обозначаться полумесяцем, а заведения общественного питания, ключами, птичками или драконами.

По типу сервиса и питания отели делятся на «Hotel» – традиционный отель со всеми сервисами, «B&B» или «Inn» урезанный сервис с обязательным завтраком, «Motel» – в основном недорогие придорожные гостиницы, рассчитанные на автолюбителей. На пути туристов может встретиться Metro Hotel (метро-отель), который не предоставляет услуги питания, но в большинстве случаев находится вблизи кафе или ресторана.

Town House Hotel (городская домашняя гостиница) отели отличаются домашней обстановкой, находятся обязательно в черте города и предоставляют услуги питания.

Small Hotel (мини-отель) главной особенностью такого заведения является ограниченное количество номеров, отель может располагаться как сельской местности, так и в городе, основная часть таких гостиниц находятся на периферии.

Country House Hotel (сельская домашняя гостиница) отель в сельской местности или городской отель, но возле парка или леса.

Apart Hotel (апарт-гостиница) – такие отели отличает обязательное наличие своей кухни в каждом номере со всеми необходимыми приспособлениями для самостоятельной готовки пищи.

Кроме того, отметим хостелы, общежития или отели университетов как самое дешевое съемное жилье в Великобритании. Туристам могут попасться постоялые или гостиничные дворы, фермерские В&В. Неплохим выбором жилья может считаться аренда квартиры или загородного дома, или его части, но рассчитывать на очень большую экономию не следует. А вот сэкономить в кемпинге можно, но это на любителя.

Интерьеры отелей традиционно представляют собой классику или модерн, редко английский стиль. Если это классика, то классическая мебель и обои в спокойных тонах с цветочным орнаментом. Если модерн, то деревянный пол светлых тонов с белыми стенами и потолком с мебелью модерн или арт-деко, кстати, в таком стиле оформлены большинство интерьеров квартир и домов в этой стране. Английский стиль отличается наличием деревянных панелей на стенах, такое можно встретить в пятизвездочных гостиницах.

В Великобритании, особенно в крупных городах, представлено большое количество так называемых бутик-отелей или просто дизайнерских гостиниц, цены на них ненамного выше, чем в обычных. Но советуем обратить внимание на простые дома или здания, построенные еще в средневековье. Тут можно окунуться в старинную атмосферу Англии, почувствовать весь колорит той эпохи. Причем не обязательно селиться в одном из многих средневековых замков или дворцов, которые были перестроены под высококлассные отели, старинные домики есть как городах, так и в сельской местности, дома с многовековой историей содержатся в отличном состоянии, а современная бытовая техника принесет удобные бытовые условия.

По стоимости гостиницы делятся на недорогие и дорогие, у туристов особенно популярны трехзвездочные гостиницы, которые по любым меркам можно считать дорогими. Например, средняя цена ночи в отеле города Лондон составляет около 140 евро, две звезды стоят 80 евро, три звезды 110 евро, четыре звезды 150 евро и 250 евро в пятизвездочной гостинице.

Не так уж далеко по ценам от Лондона отстает Эдинбург и Оксфорд, цены в этих городах на отели практически такие же, как и в Лондоне. Чуть дешевле будет жилье в Кембридже и Брайтоне. Самое дешевое жилье в таких крупных городах как Ливерпуль, Манчестер, Глазго, Белфаст, Лидс и Бирмингем, цены тут на 30% ниже, чем в Лондоне.

Классификация отелей в Великобритании. Стоимость

Отели с одной звездой в Великобритании должны удовлетворять минимальным требованиям и условиям проживания. Не смотря на допустимые небольшие размеры жилого помещения, нет каких-либо компромиссов по чистоте. Важным отличием любого отеля от хостела является возможность попасть в отель 24 часа в сутки. Душ, ванная, туалет и прочие удобства, конечно же, могут быть общими на этаже, допускается отсутствие необходимых бытовых и хозяйственных приборов в номере, таких как холодильник, утюг, фен, кондиционер, телевизор и т.д. Но отели этой категории должны предоставлять возможность заранее забронировать номер, а также предлагать завтраки для постояльцев. Стоимость проживания схожа с хостелами, в пределах 20-30 фунтов за ночь, в Лондоне может быть и дороже.

Гостиницы с категорией двух звезд отличаются повышенным комфортом и чистотой в сравнении с одно звездочными. Стоимость проживания до 50 фунтов.

Для трехзвездочных гостиниц общие удобства на этаже не допустимы, каждый номер должен иметь свой душ, ванную и туалет. Обязательно в любое время кроме ночного посетители могут получить обед в той или иной степени, но как минимум должны присутствовать легкие закуски. Имеются требования к мебели, а также обслуживающему персоналу. Стоимость проживания 35-100 фунтов.

В четыре звездочных гостиницах в стоимость номера включены услуги носильщика, стоимость завтрака. Обязательно наличие ресторана, возможно, заказывать еду в номер, в отеле обязателен номер класса сьют, а также в половине номеров должна быть установлена ванна, это в дополнение к обязательному душу и туалету. Цены стартуют с 70 фунтов.

Наличие пяти звезд предполагает повышенные требования к чистоте, удобству, комфорту, расположению гостиницы. Обязательны спа -центр, спортивный зал, несколько люкс номеров, парковка, услуги прачечной и ежедневная уборка номеров. Любые дополнительные услуги можно заказывать в любое время суток, на дверях швейцар, работник гостиницы должен сопровождать клиентов при заселении в номер. В таких отелях обязательно должны быть предусмотрены условия для ведения бизнеса, а также любые коммуникационные аппараты. Предъявляются требования по благополучию и внешнему состоянию мебели и безукоризненному ремонту, как в номерах, так и во всех помещениях отеля. Стоимость проживания от 100 фунтов.

Система отелей В&В (ночлег и завтрак) в Великобритании

Bed and Breakfast это частные гостевые дома, предлагающие в обязательном порядке к жилью еще и завтрак. На всех автотрассах Великобритании можно встретить подобный дорожный знак В&В. Нет никакой необходимости заранее бронировать номера в таких отелях, свободный номер обязательно подыщут, в большинстве случаев цена Вас удовлетворит.

Система отелей В&В в сельской местности в Великобритании

Bed and Breakfast на фермерском хозяйстве отличная альтернатива мотелю. Хороший вариант, чтобы посмотреть жизнь местных крестьян поближе. Такое размещение даст прекрасную возможность познакомиться с простыми людьми из глубинки Великобритании, попробовать деревенскую кухню, к тому же можно хорошо сэкономить на проживании, цена от 20 до 50 фунтов на двухместную комнату.

Здесь могут предложить кроме завтрака, еще и обед, и ужин.

Хостелы в Великобритании

Например, Ассоциация Молодёжных Общежитий Великобритании предлагает сеть молодежных гостиниц с одинаковым высоким уровнем, если не сервиса так ремонта и организованности так точно. Комнаты как правило индивидуальные, если и имеют довольно скромную площадь, то выполнены в хороших отделочных материалах. Хотя в некоторых сельских районах можно нарваться и на скромные варианты, однако цены начинаются с 15 фунтов за ночь, что для Великобритании считается символической ценой на жилье. В некоторых хостелах вход в ночное время может быть ограничен, рекомендуем разузнать все условия размещения заранее.

Мотели в Великобритании

Обычно в мотелях останавливаются туристы, путешествующие на своем автомобиле, хотя страна не велика по своим размерам, из конца в конец можно проехать за день. Завтрак могут предложить только крупные мотели, кстати, кроме туристов пользуются мотелями активно и сами британцы. Если в мотеле нет ресторана, то он обязательно есть рядом в шаговой доступности, стоимость размещения от 30 фунтов за одного человека. У мотеля, как правило, есть своя охраняемая стоянка и удобный съезд с автострады.

Отели и студенческие общежития в Великобритании

В летнее время гостиницы при университетах и колледжах в Великобритании пустуют. Учитывая, то, что образование в Великобритании считается делом элитным, все подобные общежития на самом высоком уровне. Удобства, как правило, общие на этаже, как обычно предусмотрена чистая кухня, покушать можно и в столовой. В некоторых общежитиях вход в ночное время может быть ограничен, рекомендуем разузнать все условия размещения заранее.

Постоялые и гостиничные дворы в Великобритании

Как ни странно, но это английская пивная, а именно паб. С давних времен постоялый двор предлагал путникам питье, еду и ночлег, так и сейчас ничего в принципе не изменилось за тысячу лет. С исторической точки зрения подобное размещение будет очень интересным для туристов из любой страны. Любопытно разместиться в старинном домике с кладкой кирпича, возраст которой несколько сотен лет, вечер можно весело провести за ужином, традиционным пивом, игрой на бильярде, переночевать, а утром вкусно позавтракать. Стоимость подобного удовольствия от 30 до 80 фунтов за двоих. Пабы в большом количестве находятся по всей стране, гостиничные дворы обычно можно найти в регионах скопления туристов и прибрежных районах.

Кемпинги в Великобритании

Стоимость размещения зависит от места и обустроенности. Кемпинги очень популярны и у самих британцев, многие из них выезжают на выходных в летнее время с семьями на пикник за город. Такие базы обычно расположены за городами недалеко, возле озер или лесов. Ничейной земли в Британии нет, поэтому если Вам не хватило места на лицензионном кемпинге можно обратиться к ближайшему фермеру, с просьбой разбить палатку на его земле. Разбить палатку на сутки стоит от 5 фунтов, от 15 фунтов за автомобиль с прицепом. Можно встретить и элитные кемпинги со всеми условиями для комфортного отдыха на природе от 50 фунтов за сутки.

Аренда квартир и домов в Великобритании

Отличная альтернатива отелям! На многих сайтах можно забронировать или связаться заранее с хозяевами или агентствами, предлагающими аренду квартир или домов, если у Вас деловая поездка можно получить и все необходимые квитанции для компенсации командировочных. Стоимость аренды зависит от уровня комфортабельности жилья и места расположения. Туристы обычно интересуются квартирами в центральных или исторических частях городов. Особенно высокие цены в центральных районах Лондона, возле популярных достопримечательностей или в деловой части города, стоимость аренды для двоих начинается от 100 фунтов за сутки. Возможна посуточная аренда, но британцы предпочитают сдавать квартиры на более продолжительный срок, хотя бы на неделю, таким образом, стоимость ночи заметно падает. Оплачивать можно как наличными, так и кредитной карточкой, заранее придется оплачивать весь намеченный срок пребывания. Если захотите задержаться, не забудьте заранее предупредить об этом арендодателя. Все съемные городские квартиры декорированы на высоком уровне, как правило, новая мебель, паркет или доска светлого цвета на полу и белые стены с потолком. Загородные домики аккуратные, дизайн может быть не таким модным, как в городах, но присутствуют все необходимые бытовые условия для комфортного проживания.

Как правило, электричество оплачивается отдельно, уточните заранее все моменты, например, пользование Интернет или преждевременный отъезд. Коттеджи осенью или весной стоят значительно дешевле, так как хозяева сами в них никогда не живут, а смотреть за ними кому-то надо.