Ювелирное обозрение

НЕ СЪЕДОБНЫЙ

КЛАВАРИЯ БЛЕДНО-БУРАЯ (Clavaria zollingeri)

Описание:
Клавария бледно-бурая. Внешний вид этого гриба очень необычный. Прямые трубчатые веточки фиолетового цвета растут прямо из земли. Грибники редко обращают внимание на такие необычные грибы, стараясь не трогать их из-за необычного цвета. Отростки клаварии хрупкие, высотою около 10 см, их верхушки слегка закручены и имеют коричневатый оттенок. Более научное описани граба Клаварии таково – плодовое тело 1,5—8 (15) см, высотой, многократноветвистое (3 – 4 раза дихотомически ветвящиеся), ветви 1-2 см длиной 1-4 мм толщиной, очень вариабельные по расцветке: от кремовой, бледно-бурой до голубоватой, голубовато-фиолетовой, аметистовой окраски.
Ножка (от которой начинается разветвление), короткая, 0,5-0,8 см, сероватая или серовато-бурая. Мякоть хрупкая, буроватая, безвкусная со слабовыраженым запахом сырой земли или редьки. Споры 4-7 либо 3-5 мкм, широкоэллиптические или шаровидные, гладкие. Споровый порошок белый.
Своё название (Коралловый гриб) Клавария получила за свою очевидную схожесть с морскими кораллами.
Клавария бледно-бурая широко распространенный вид грибов, встречающийся не только в Приморье, Азии и Европпе, а также в Австралии, Новой Зеландии, Северной и Южной Америке. Гриб занесен в список редких видов в Дании и в Красную книгу Челябинской области (по материалам Вики Педии). Растет Клавария одиночно или группами, преимущественно в хвойных лесах с примесью дуба. Плодовые тела образуются с конца июня по октябрь, среди опавшей листвы, иногда на открытых местах. Считается, что существует около 1200 ! видов клаварии, которые отличаются разными оттенками, начиная от белого до ярко-оранжевого и пурпурного. (Поиск материалов в сети на разных языках, не дал столь обширного результата, скорее всего все упомянутые виды известны только узким специалистам – микологам). Принято считать, что Клавария растет в основном в тропических районах где считаются несъедобными.

В Приморье Клавария бледно-бурая чаще всего попадается на глаза в конце августа и в сентябре. Хотя схожесть с некоторыми видами кораловых грибов есть, но ряд особенностей и небольшие размеры отличают Клаварию от съедобных кораллов. Так что этот гриб служит скорее украшением леса и предметом фото-охоты фото-грибников. Ниже приведены фотографии Фиолетовых кораллов – Клаварии, сделанные мною в сентябре 2015 года в смешанном лесу под Владивостоком. Эти грибы нашел мой сынишка – Данила, которому в этом (2015) году повезло найти самые огромные Белые грибы под Владивостоком.

Грибы. Рецепты, виды, описания –

СЪЕДОБНЫЕ – НЕ СЪЕДОБНЫЕ

Краткая классификация по виду: БЕЛЫЕ – ГРУЗДИ – ПОГАНКИ – ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ

Классификация по по кулинарной пригодности: ВКУСНЫЕ – СЪЕДОБНЫЕ – НЕ ВКУСНЫЕ – УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ – ЯДОВИТЫЕ – ОПАСНЫЕ

Классификация по форме: БОРОВИКИ – ОБАБКИ – МАСЛЯТА – ГРУЗДИ – СЫРОЕЖКИ – ОПЯТА – ВЕШЕНКИ – КОРАЛЛЫ – СМОРЧКИ – ЛИСИЧКИ – ДОЖДЕВИКИ

Деление по внешнему виду грибов

Деление по кулинарной пригодности.

Этот поисковый сервис создан по собственным впечатлениям автора, пытавшегося разобраться в грибах произрастающих в Южном приморье.
Используя книги и сайты посвященные грибам, я не раз натыкался на несоответствия в описании и определении пригодности для еды многих грибов попадавшихся мне в лесных походах. Многие каталоги содержат не только спорные факты о не съедобных грибах, но и ложную информацию о съедобных. Ряд таких замечаний я направил авторам ресурсов про грибы, но пока реакции не последовало.
Я не профессиональный грибник, но знание о съедобности того или иного гриба мне часто необходимо. Конечно нереально запомнить все виды , их названия и, тем более, латинскую аббревиатуру грибов Дальнего востока, но сконцентрировать внимание на том как выглядит гриб, годится он в пищу или не совсем я таки сумел.

Если вам крайне необходимы более обширные знания о грибах, воспользуйтесь электронной энциклопедией или научными трудами из библиотеки. Есть очень хорошая книга "Съедобные грибы Дальнего востока" в которой, по моему мнению, хотя и есть ряд неточностей и ошибок, но содержится обширная информация о спорах, мицелии и систематике грибного мира.
Своей целью я не ставил опровергнуть чужие теории или создать нечто новое в систематизации грибов. Здесь лишь "оперативный помощник грибника", позволяющий "на ходу" посмотреть и определить по виду – стоит брать эти грибы или нет.

Сервис разработан так, что Вам легко будет , используя сеть и телефон, пролистать картинки с грибами и , путем сравнения, определить их пригодность для еды или заготовки.
Посмотрите на гриб, подумайте какой из рисунков классификатора гриб Вам напоминает и заходите в раздел сравнения изображений с вашей находкой.
Выбрав условную категорию или используя полный каталог с картинками и фотографиями грибов, просто пролистывайте изображения до тех пор пока не увидите похожий на искомый вами гриб. Одна из надписей – вкусный, съедобный, условно-съедобный, не съедобный, ядовитый подскажет вам – стоит брать этот гриб или нет.
Кроме этого на сайте содержится более подробная информация о вкусовых качествах, способах приготовления и заготовки собранных вами грибов. Самые знаменитые рецепты блюд с грибами, редкие кушанья и соленья. Полезные хотя и не съедобные грибы описаны в виде рецептов народной медицины, а не стандартные способы применения ядовитых и галлюциногенных грибов описаны в закрытом разделе попасть в который суждено не каждому – на входе в раздел придется пройти небольшой тест на адекватность восприятия информации.

Я люблю собирать, готовить и есть грибы, угощать друзей и рассказывать байки о грибниках и лесных странствиях.
Желаю Вам удачной "тихой охоты" и приятного аппетита!

Иногда диковинная форма грибов не намекает, а напрямую говорит о том, что собирать их как минимум бессмысленно или даже опасно для здоровья. Странные, пусть и красивые, формы или отвратительный запах грибного тела – сегодня мы поговорим о необычных грибах, являющихся несъедобными и даже ядовитыми. Какие они бывают и где встречаются, которые из них просто невкусные, а кем легко отравиться? Предлагаем подробнее остановиться и изучить самые причудливые виды грибов, не представляющие пищевой ценности.

Многоликая клавария Золлингера

В хвойных лесах Европы и Азии, преимущественно под дубами или во мху, растет красивый гриб клавария золингера или же клавария бледно-бурая. Встречается она и в наших краях, в частности в Приморье, под Владивостоком, грибники не один раз видели клаварию в начале осени. У нее короткая сероватая ножка (не более 8 мм), которую практически не видно, а в верхней части она сразу начинает разветвляться, образуя вместо шляпки высокие толстенькие ветви. Получается подобие кустика, высота которого может достигать 15 см, при этом сами трубчатые веточки тоже имеют боковые образования. Если их разломать (а сделать это очень легко, потому как структура грибного тела хрупкая), видно буроватую мякоть, издающую слабый, но неприятный запах редьки, за который гриб относят к несъедобным видам.

Клавария золингера в некоторых странах считается редким грибом, а в Челябинской области вообще занесена в Красную книгу в связи с массовой вырубкой лесов, являющихся ее ареалом.

Что касается окраски таких кустистых грибочков, то она может быть самой разнообразной, отдавая предпочтение ярким цветам:

• снежно-белая;
• кремовая;
• сиреневая;
• оранжевая;
• розовая;
• пурпурная.

За оригинальную форму и цвет гриб еще часто называют коралловым.

Устрашающий клатрус Арчера

В молодом возрасте клатрус Арчера похож на потерянное кем-то среди лугов или в смешанных лесах белое яйцо диаметром до 6 см. Когда гриб «взрослеет», верхушка яйца лопается и оттуда, как в страшной сказке, вылезают красные щупальца (рецептакулы). Сначала они сросшиеся между собой, но затем раскрываются, как цветок или звезда. Внутри на щупальцах темные редкие пятна, а сами они слизкие и плохо пахнут, что, впрочем, очень нравится мелким насекомым. Ножки у гриба нет, ее заменяет нижняя целая часть яйца. За неприятный аромат и противную на вкус хрупкую мякоть гриб считается несъедобным.

Своеобразная форма клатруса Арчера дала ему и другие названия, в частности гриб-каракатица, цветохвостник Арчера, решеточник Арчера. В научной литературе его еще можно встретить под названием антурус Арчера.

Дырявый гриб клатрус красный

Гораздо реже в южной полосе, где климат теплый и мягкий, встречается еще одна разновидность клатруса — красный гриб. Солнечное освещение не играет для него особой роли, более того, чаще всего его находят именно в густой тени лиственных зарослей. А вот без тепла клатрус не способен обходится – мицелии гриба бесповоротно погибают, если температура опускается ниже 5 градусов тепла.

Молодые грибы похожи на клатрус Арчера и также имеют форму яйца, окрашенную в серо-белый цвет. По мере «созревания» яйцо краснеет, а затем сетчатая оболочка разрывается, и становятся видны ажурные лепестки с небольшими порами. Со временем поры расширяются, образуя большие дырки-ячейки, как в решетке, из-за которых гриб еще именуют решеточником красным. По краю таких ячеек находится рваная бахрома. Вместо ножки у клатруса, как обычно, остатки яйца. Перепутать гриб с другими просто невозможно: мало того, что он имеет необычную форму и ярко-красный цвет, так еще и распространяет вокруг себя отвратительный запах гниющего мяса, при этом слышно его даже на расстоянии 15 м. Впрочем, «аромат» привлекает мух и прочих мелких насекомых, которые и разносят споры по всему лесу.

Решеточник красный является не только необычным несъедобным, но еще и ядовитым грибом.

Красочный траметес разноцветный

Среди трутовиков есть один очень необычный гриб, вернее, гриб с необычной окраской – траметес разноцветный. Внешне это вполне обычный и известный всем трутовик с веерообразным плодовым телом, растущим на деревьях. Однако тонкие, шелковистые и блестящие шляпки полностью покрыты круговыми извилинами, каждая из которых окрашена в свой цвет. Однотонной остается только сердцевина шляпки – она чаще всего зеленоватая, а вот самая крайняя полоска, у кромки, всегда светлее, чем остальные.

Сохраняя свою форму и рисунок, траметес разноцветный может менять окраску, играя с другой цветовой гаммой.

Кожистая мякоть пахнет вполне приятно, но имеет плотную структуру и пищевой ценности не представляет. Зато в народной медицине этот трутовик очень известен и широко применяется для лечения онкозаболеваний, особенно в Японии и Китае.

За радужную расцветку траметес еще называют индюшиным или кукушим хвостом, а также пеструшкой. В научной литературе встречаются названия кориолус разноцветный или многоцветный.

Подробно рассмотреть вариации цветовой гаммы траметеса можно на фото ниже.

Неоновая мицена

В далеких тропических лесах Австралии, Азии, Японии и в других странах с теплым и влажным климатом, на остатках деревьев в сезон дождей мягким зеленым светом привлекают к себе внимание небольшие грибочки мицены хлорофос.

Тонкие распростертые шляпки с липкой кожицей ночью излучают неоновое свечение и пугают туристов, создавая потрясающий и фантастический эффект. Самый яркий свет исходит от грибов при высокой температуре (не менее 27 градусов тепла) и сохраняется до трех дней. Данные о съедобности гриба на сегодняшний день отсутствуют, но вряд ли его можно есть.

В остальное же время, при дневном свете, биолюминисцентная мицена выглядит вполне обычно и невзрачно: проста серая шляпка на тонкой полупрозрачной ножке.

Кошмар наяву или гиднеллум Пека

Вот уж кого можно использовать для декораций фильмов ужаса, так это гриб гиднеллум Пека. Благодаря своему внешнему виду он больше известен как ежовик дьявольский, зуб дьявола или кровоточащий гриб. Короткая толстая ножка высотой не более 3 см плавно переходит в шляпку, которая и является главным «украшением»: диаметром до 10 см, у молодых грибов она белая и бархатная, с возрастом темнеет вплоть до коричневого цвета. По всей поверхности шляпы расположены поры, из которых вытекает ало-красная жидкость и каплями застывает на ней. Пробковая мякоть горькая, но при этом издает приятный запах, напоминающий клубничный.

Кровоточащий гриб основное питание берет из почвы, но также не прочь полакомиться и насекомыми, которые слетаются на аромат нектара и липнут в нем.

Еще один яркий гриб – голубой

В Индии и Новой Зеландии растут несъедобные, но очень красивые голубые грибы. Их хрупкие шляпки в форме конуса и тонкие высокие ножки окрашены в небесно-лазурный цвет, а отвечает за это некий пигмент, азулен, который характерен для морских донных жителей. Растет голубой гриб поодиночке, среди мха и папоротника, красиво выделяясь на зеленом фоне.

Редкий гриб сигара дьявола

Научное название этого гриба (Chorioactis geaster) выговорить нелегко, поэтому все называют его сигарой дьявола за своеобразную форму. Молодое грибное тело продольно-вытянутое, почти ровное, с рваной поверхностью, окрашенное в коричневый цвет и действительно напоминает сигару. Когда же гриб полностью созревает, он с громким шипением раскрывается, рассыпая споры подобно пеплу. В таком виде он уже становится подобием звезды с 4-7 лучами.

Встретить сигару дьявола можно только в Техасе и в некоторых местах в Японии.

Щетинистый гриб скутеллиния щитовидная

На гниющей древесине небольшими семействами растет скутеллиния щитовидная – несъедобный гриб. Оранжево-красные вогнутые шляпки не больше монеты в диаметре по краям украшены длинной стоячей щетиной. Мякоть гриба хрупкая, восковидной структуры.

В заключение хочется сказать, что этот перечень необычных грибов, несъедобных и ядовитых, далеко не полон. Странные экземпляры можно встретить как на территории нашей страны, так и в других климатических поясах, климат которых накладывает отпечаток на их внешний вид и особенности произростания. Просто помните, что не все красивое можно трогать руками и уж точно не стоит класть в свою корзинку. Лучше перестраховаться, полюбоваться такими грибами и пройти мимо.

Видео об несъедобных необычных грибах

Грибы — одни из самых загадочных и необычных представителей живой природы. Не растения и не животные, одно слово — грибы. У многих при слове «грибы» в уме рисуется картинка этакого крепкого боровика на ножке в осенней листве. Однако на самом деле царство грибов огромно, а виды грибов чрезвычайно разнообразны. Есть микроскопические, невидимые глазу, есть огромные, разных расцветок и форм или вообще без формы. Для каждого из нас понятие «необычный» гриб – относительное. Давным-давно в журнале «Юный натуралист» была опубликована история про наших соотечественников, работающих по контракту в Африке. Там, под посаженными соснами, появились маслята. К ужасу аборигенов наши стали поедать этих «монстров».
Предлагаю тебе познакомиться с самыми необычными представителями данного вида.

Клавария Золлингера, или коралловый гриб

Очень экзотична клавария Золлингера — Clavaria zollingeri Lév., которую иногда называют коралловым грибом, или фиолетовым кораллом. Этот гриб относится к роду Клавария, от латинского Clavaria. Средняя высота плодового тела составляет не более 10-15 см. Характерна многократная ветвистость, а средние размеры каждой ветви не превышают 1-2 х 1-4 мм.

Окрашивание может варьироваться от кремового цвета до бледно-бурого с голубоватым оттенком. Встречаются экземпляры с аметистовым и нежно-фиолетовым окрашиванием. Мякоть гриба достаточно хрупкая, буроватого окрашивания, без выраженного грибного вкуса. Наблюдается слабый редечный запах. Этот гумусовый сапротроф плодоносит с последней декады лета до середины осени.

Для Европы это редкий вид, входящий в красный список видов Дании и Великобритании. А в Ирландии он используется в качестве вида-индикатора для оценки разнообразия грибов бедных субстратов лугов. В последние годы он был отмечен в Нидерландах, и, очевидно, может распространиться далее. Гриб не считается съедобным.

Клатрус Арчера, или гриб-каракатица

Гриб Антурус Арчера (Clathrus archeri) из-за своей необычной формы получил название «пальцы дьявола». Зрелый гриб имеет 4 — 8 «пальцев» с черными сферами наподобие присосок у осьминога, которые испускают неприятный запах, как у протухшего мяса и привлекают мух. Мухи разносят споры и таким образом гриб размножается. Его родиной является Австралия и Тасмания, однако, иногда он встречается и в странах Европы, поэтому, если вдруг вы его увидите, то не пугайтесь, это не рука мертвеца, вылезшая из могилы, а обычное растение. Молодое плодовое тело до 4 – 6 см. в диаметре, грушевидное или яйцевидное. Оболочка имеет беловатый или сероватый цвет, с розовым и коричневым оттенком. Когда она лопается, гриб принимает характерную звездообразную форму, напоминающую цветок диаметром около 10 – 15 см. Явной ножки у этого гриба нет. Внутренняя поверхность лопастей по структуре напоминает пористую, морщинистую губу, покрытую темными нерегулярными пятнами оливкового цвета, издающей сильный неприятный запах, который привлекает насекомых.
Слизистая оболочка напоминает желе, она служит защитой плодового тела от внешних воздействий. Мякоть уже распустившихся лопастей очень ломкая.
Произрастает с июля по октябрь на почве лиственных и смешанных лесов, встречается на лугах и в парках, так же отмечен на песчаных дюнах. Встречается редко, но при хороших условиях растет в больших количествах.

Клатрус красный, или решёточник

А вот еще один, просто инопланетный гриб — клатрус красный, или, как его еще называют, решёточник. Это дереворазрущающий несъедобный гриб, который нечасто можно отыскать в лесах. Его можно встретить в южных районах с мягким климатом. Единственный представитель семейства решёточников, встречающийся на территории России. Найден однажды в Московской области, изредка встречается в Краснодарском крае. Занесен в Красную книгу России.
Молодое плодовое тело решёточника красного шаровидное или яйцевидное, 5—10 см высотой, 5 см шириной. С внутренней стороны решёточник имеет зеленовато-оливковую слизистую структуру. Гриб имеет неприятный запах.
Растет решёточник красный одиночно или гнездами на почве в широколиственных лесах, очень редко в смешанных.

Траметес разноцветный, или хвост индейки

Довольно интересен трутовик разноцветный, или траметес разноцветный (Trametes versicolor (L.) Lloyd).
Гриб "Хвост индейки" – также известный как Kawaratake, Юнь-Чжи, 云芝, по природе является трутовиком. Он довольно широко распространен во всем мире. Растет он повсюду, может изменять окраску, что вносит элемент неожиданности в цветовую гамму. Гриб этот изучается для борьбы с онкологией, используется народной медициной. Стенка тела гриба толстая и на ощупь напоминает кожу. Иногда этот гриб имеет ржаво-коричневый цвет, а иногда он темновато – коричневый с черноватыми областями. Иногда встречаются чётко выраженные участки с зелёными водорослями, растущими на нём. Форма тела гриба хвост индейки – треугольная или округлая. Его веерообразные плодовые тела растут на мёртвой древесине – на лесосеках и дровяных складах. Хвост индейки, или китайский гриб, имеет тысячелетнюю историю применения в качестве лекарства от многих болезней. Он содержит полноценный комплекс биологически активных веществ. Кроме того, грибы содержат в себе питательные белки, ценные ферменты, а также витамины и необходимые организму человека аминокислоты.

Стоит отметить еще один необычный гриб из субтропической Азии — Mycena сhlorophos (Berk. & M.A.Curtis) Sacc., напоминающий фантазии Джеймса Кемерона в «Аватаре». Отдельного русского названия он так и не получили, только научное, латинское.
Гриб этот биолюминесцентный, светится бледно-зеленым цветом. Живет гриб на растительных древесных остатках. Оптимальной температурой для мицелия будет значение 27 °С, а для плодовых тел — 21 °С, что является нормой для субтропиков.
Максимальное свечение происходит именно при 27 °С, и около 25-39 часов после того, как сформируются сами грибы и шляпка полностью раскроется. При 21 °С свечение будет сохраняться в течение 3 дней.

Светящиеся грибы – достаточно распространенное природное явление. На сегодняшний день известно около 70 видов грибов, испускающих лучистый свет в темноте. Они встречаются в Бразилии и Белизе, Пуэрто-Рико и Ямайке. Фото данных грибов пользуются огромной популярностью и напоминают сказочный пейзаж, потрясающий своим великолепием. Происхождение природы биолюминесценции грибов до сих пор не установлено. Первые упоминания данного явления встречаются в трудах Плиния и Аристотеля. Светящиеся грибы отчетливо видны лишь в темноте. При дневном свете их достаточно сложно заметить. Эффект свечения этих грибов можно объяснить банальной химической реакцией. Она предполагает участие в процессе всего двух составляющих: пигмента люциферина и кислорода. Но это далеко не единственная версия свечения. Не стоит отбрасывать и вариант зависимости окраса грибов от природных условий и ареала их распространения.

Гиднеллум Пека, или кровоточащий гриб

Немного страшноват «кровоточащий гриб» (Hydnellum peckii Banker), который в научной литературе именуется гиднеллумом Пека. А еще более устрашающе его другое название — «зуб дьявола». Он имеет горький вкус, поэтому несъедобен. Растет на земле в еловых и сосновых лесах. Он описан для лесов Северной Америки и Европы, а в последние годы был также обнаружен в Иране и Корее. Кровоточащий зуб – довольно жуткое название для гриба, однако если вы на него взгляните хотя бы краем глаза, то поймете, за что ему присвоили такое название. Найти его можно лишь в лесах Северной Америки, хотя недавно несколько экземпляров нашли в Корее и Иране. Впервые гриб был представлен общественности еще в 1812 году, которая довольно бурно отреагировала на внешний вид гриба – белая гладкая поверхность, через которую проступают розовые или же ярко-красные капли похожие на кровь. Тело гриба твердое, похоже по плотности на пробку. Наряду с отталкивающей внешностью, кровоточащий зуб к тому же и ядовит, поэтому пробовать его на вкус не стоит.

Этот гриб обладает уникальной особенностью, которая заключается в том, что для питания он может использовать почвенные соки и насекомых, попадающих на него по неосторожности. Приманкой для них как раз и является багрово-красный нектар, который выделяется на верхней части молодых грибов.

Голубой гриб (Entoloma hochstetteri (Reich.) Stev.) – действительно голубой благодаря азулену, который входит в состав некоторых морских беспозвоночных. Растет этот гриб в Новой Зеландии и части Индии.
Стоит заметить, что азулен в своем составе имеет не только этот замечательный гриб, но и множество беспозвоночных, которые обитают в морской пучине. Обнаружили голубой гриб в Новой Зеландии только лишь в 2002 году. Тогда ученые и опубликовали первые сведения об этом удивительном и новом организме. В это же время были найдены еще несколько разновидностей грибов в этой местности. Настолько удивил и полюбился голубой гриб в Новой Зеландии, что его даже поместили на одну из банкнот (50 долларов).

Entoloma hochstetteri произрастает среди валежника, мха и большого количества папоротников. Сам грибок совсем небольшой. Его шляпка в диаметре может быть 4 см. Однако она имеет необычную конусообразную форму. Поэтому выглядит совсем крохотным, хрупким и необычным. Очень важно знать, что голубой гриб употреблять в пищу нельзя. Правда, данных о том, что он ядовит, нет.

Биологическое и экологическое разнообразие грибов весьма велико. Это одна из наибольших и разнообразнейших групп живых организмов, ставшая неотъемлемой частью всех водных и наземных экосистем. В соответствии с современными оценками, на Земле существует от 100 до 250 тыс., а по некоторым оценкам до 1,5 млн видов грибов. Мы рассмотрели только малую часть.Грибы могут быть съедобными, смертельными, удивительно красивыми, магическими и ничем не примечательными, но точно не незаметными. Этот вид никого не оставляет равнодушными.