Ювелирное обозрение

Царской травой называли базилик на Руси, древние римляне видели в нём символ плодородия, любви и семейного очага, а в Индии он почитается, как любимое растение бога Вишну. Гурманы всего мира ценят эту пряность за горьковато-сладкий вкус, неповторимый аромат (от свежего перечного до ярко выраженного гвоздичного) и неисчислимое количество полезных свойств. А знаете, какой базилик считается самым полезным? Тот, что выращен своими руками!

Что это за растение — базилик

Базилик — это однолетнее пряное растение. Он образует невысокий (до 60 см высотой) ветвистый кустик с большим количеством продолговато-овальных блестящих листьев, которые, в зависимости от сорта, имеют ярко-зелёную, тёмно-зелёную и даже зелёно-фиолетовую окраску. К концу июля — началу августа базилик зацветает. Перед цветением в листьях накапливается самое большое количество эфирных масел и они источают необыкновенный аромат. Сбор и заготовку базилика проводят именно в это время.

Небольшие цветочки базилика, неказистые на первый взгляд, привлекают в сад огромное количество насекомых-опылителей

Европейская кухня оказывает предпочтение зелёному базилику, а азиатская и кавказская — фиолетовым, имеющим более резкий аромат, сортам этой культуры.

Как правильно посадить базилик

Без особого ухода и создания комфортных условий зелень базилика будет вялой и мелкой, а вот если знать и учитывать предпочтения этой культуры в отношении почвы, влажности, температуры, то можно получить отменный урожай.

Подготовка почвы

По правилам выращивания базилика для его посадки нужно подобрать участок с плодородной, рыхлой, имеющей хорошую влаго- и воздухопроницаемость почвой. Предпочтительны лёгкие супесчаники и суглинки, которые при осенней перекопке были хорошо заправлены органическими удобрениями (до 5 кг на 1 м 2 ). Структуру тяжёлых глинистых почв необходимо улучшить. Для этого в будущую грядку вносят следующие компоненты:

• торф, крупный речной песок — для повышения рыхлости (1–2 мешка по 25 кг на грядку);
• питательные вещества (компост не менее ведра на 1 м 2 , золу в количестве 800–1000 г на грядку);
• известь для понижения кислотности и повышения воздухопроницаемости (количество согласно инструкции в зависимости от кислотности почвы).

Окультуриванию глинистой почвы поможет посев и дальнейшая запашка растений-сидератов.

Участок для посева должен быть солнечным, защищённым от ветра. При выращивании культуры важно соблюдать принципы севооборота. Базилик предпочтительно выращивать после картофеля, бобовых культур, помидоров, кабачков и огурцов, т. е. после тех культур, грядки под которые хорошо заправлялись органикой. В качестве нежелательного предшественника можно назвать свёклу.

Комары, мошки, мухи не любят запах базилика, поэтому будет целесообразно посеять его возле беседок, лавочек или других мест отдыха на вашей даче

Выращивание базилика несколько сезонов подряд на одном участке может спровоцировать массовое распространение фузариоза — грибкового заболевания, поражающего листья растения.

Определение сроков посева в зависимости от способа посадки

Сроки посева базилика в открытый грунт зависят от региона и сезонных температурных особенностей. Для средней климатической полосы это вторая половина мая или начало июня, после того, как минует угроза возвратных заморозков. Оптимальным способом определения сроков посадки является слежение за температурой грунта. Его корнеобитаемый слой (10–15 см) должен прогреться до температуры +10 °C. Температура воздуха к этому времени должна быть также не ниже +15 °C.

Посев при температуре почвы ниже +10 °C приведёт к тому, что базилик будет долго всходить и медленно развиваться.

Указанные сроки посева дадут ранний урожай зелени. Для того чтобы свежая зелень базилика радовала вас в августе и сентябре, семена этой культуры можно высаживать с недельными интервалами. Последние посевы можно сделать даже в начале июля. Это идеальное время для теплолюбивого растения: почва будет хорошо прогрета, семена дадут дружные всходы и будут быстро развиваться.

При летнем посеве нельзя допускать пересыхания грунта. В жаркую погоду молодые всходы могут потребовать ежедневного полива.

При выращивании базилика через рассаду сроки посева определяют следующим образом:

1. Точкой отсчёта считают дату высадки рассады в открытый грунт. Для примера можно взять дату 5 июня.
2. От назначенной даты отнимают 60 дней (это максимальный возраст рассады для высаживания в открытый грунт). Получается 7 апреля.
3. От этой даты отнимают ещё 15 дней. Это время необходимо семенам для всхода. Получается 23 марта.
4. Если планируется пикировка рассады, то отнимают ещё 5 дней. Это резервное время для адаптации сеянцев к новым условиям. Получается, что семена на рассаду надо высевать 18 марта.

Если высаживать рассаду планируется не в открытый грунт, а в парник, следует установить более ранние сроки посева. Их можно сдвинуть на 2 недели.

Подготовка семян к посадке

Предполагаемая родина базилика — Африка. Как и всякое тропическое растение, он любит тепло, плохо переносит перепады температуры, требует внимания и ухода. Если семена базилика посеять в почву без предварительной обработки, то всхожесть может быть не очень высокой.

Семена базилика сохраняют всхожесть в течение четырёх-пяти лет

Предпосевная обработка семян — это не просто желательная процедура. С её помощью можно увеличить и ускорить всхожесть, закалить семена, подготовить их к капризам погоды. Всходы базилика будут более дружными и ранними, если в течение недели прогреть семена. Лучше всего выложить их на солнце, можно прогреть на батареях отопления, но при этом нужно следить, чтобы температура для семян была комфортной — не выше +40 °C.

Некоторые огородники советуют замачивать семена базилика до наклёвывания. Эта процедура значительно ускоряет появление всходов.

При замачивании семена базилика сильно ослизняются.

Видео: посадка пророщенных семян базилика на рассаду в улитку

Выращивание рассады

Для получения ранней зелени базилик рекомендуется выращивать рассадным способом. Почвосмесь для выгонки рассады должна иметь рыхлую структуру, быть питательной. Её можно составить из следующих компонентов:

• перегной или компост — 2 части;
• торф — 4 части;
• хорошо промытый песок — 1 часть.

Земляную смесь рекомендуется подвергнуть тепловой обработке: пропарить на водяной бане. Эта процедура поможет избавиться от семян сорняков и вредных микроорганизмов, а значит, предотвратит многие проблемы, связанные с выращиванием рассады. Хорошо обеззараживает почву полив химпрепаратами (Фитоспорином, Витаросом) или тёмно-розовым (5%) раствором марганцовки.

Для посева семян используют неглубокие (5–7 см) ёмкости, которые заполняют подготовленным влажным грунтом, уплотняют его.

Семена равномерно рассыпают по поверхности, устанавливают таблички с названием сорта

При засыпке семян почвосмесью необходимо следить, чтобы семена не оказались на поверхности почвы

Поливать всходы нужно тёплой водой, не допуская переувлажнения и застоя влаги

Рассада базилика готова к пикировке в фазе 2–3 настоящих листочков

Каждый сеянец базилика пикируют в отдельную ёмкость

Глубина посадки сеянца должна быть такой же, как у всходов

Распикированные сеянцы базилика следует поливать осторожно, следя за тем, чтобы они не падали

Примерно за 10–12 дней до высадки рассаду базилика закаливают, размещая на открытом воздухе, в помещениях с более низкой температурой или проводя проветривания

Рассаду базилика легко извлечь из кассеты, когда корни полностью освоили земляной ком

Сам кустик базилика должен быть посажен таким образом, чтобы его главная почка и листья располагались над почвой

Если рассада базилика перерастает, начинает вытягиваться, а возможности высадить её в открытый грунт нет, то сеянец рекомендуется прищипнуть над 6–8 листочком и подкормить комплексными удобрениями. Это простимулирует рост боковых побегов и зелени.

Посев в открытый грунт

Базилик можно сеять в открытый грунт. Посев проводят на гряды с подготовленной, тщательно выровненной землёй.

1. На грядках нарезают борозды глубиной около 2 см. Расстояние между бороздами должно быть не менее 20 см.
2. Борозды предварительно увлажняют и слегка уплотняют, чтобы семена не ушли глубоко в грунт.
3. Семена размещают сплошной полосой или на расстоянии около 5 см друг от друга. Заглубление семян не должно превышать 1 см.

После посева борозды рекомендуется пролить любым стимулятором роста: Эпином, Корневином

Высаживание базилика на смешанные грядки

Базилик прекрасно дополняет многие овощи не только на тарелке, но и на грядке. Эту пряность рекомендуют высаживать на отдельных и на смешанных грядах. Если посадить базилик, например, рядом с помидорами, то он будет отпугивать своим запахом вредных насекомых и, как уверяют бывалые огородники, ускорит рост томатов и улучшит их вкус. Кроме томатов, базилик прекрасно соседствует с перцем, картофелем, баклажанами, спаржей, бобами.

При посадке на смешанных грядах необходимо соблюдать правила сочетания растений друг с другом, принимая во внимание их высоту, размер и срок созревания

Практически единственным плохим соседом для базилика является рута.

Видео: посадка рассады базилика на смешанные гряды

Преимущества посадки базилика в теплице

В защищённом грунте базилик можно выращивать через посев семенами или рассадой. Этапы посева и высадки практически не отличаются от описанных выше процедур для открытого грунта. Однако есть преимущества выращивания базилика в теплице:

• при посадке на утеплённые гряды и правильном уходе в стеклянных или поликарбонатных теплицах урожай пряной зелени можно собирать не только летом, но также ранней весной и осенью;
• так как растение обеспечено комфортной температурой, оно быстрее растёт и хорошо кустится;
• в защищённом грунте базилик практически не болеет;
• базилик является отличным соседом практически для любых культур, оказывает на них благотворное влияние, не требует отдельных посадочных площадей, поэтому может быть высажен между основными культурами теплицы.

Видео: посадка базилика в теплице совместно с томатами

Базилик многофункционален — это излюбленная пряность, помощник в борьбе с вредителями на грядке и просто красивое декоративное растение. При правильной подготовке почвы и внимании, оказанном культуре в различные периоды вегетации, эта царская трава до самой осени будет радовать красотой, ароматом и обильным урожаем.

Сажать базилик на участке можно с помощью семян или черенков. Культура быстро растет, любит тепло, не выносит застоя воды. Возможны болезни или атака вредителей, поэтому нужно знать правила ухода за растением.

Описание и сорта культуры

Базилик – однолетнее ароматное растение, имеющее основной ствол и боковые побеги. Ценность культуры в листьях, являющихся популярной приправой. Особенно часто используется в странах Европы.

Выведено много сортов базилика, отличающихся цветом листьев. Встречаются зеленые, фиолетовые оттенки и их сочетания. Растение дает длинные цветоносы с белыми или розовыми цветами, на которых завязываются мелкие черные семена.

Лучше сажать современные сорта базилика – они характеризуются высокой урожайностью, устойчивостью к болезням, дружным созреванием. К ним относятся:

1. «Фантазер». Среднепоздний – от всходов до срезки 3 месяца. Высота куста – до 70 см. Листья светло-зеленые, сильно пахнут гвоздикой. Сорт хорошо сочетается с мясом и рыбой.
2. «Душистый красавчик». Среднеспелый – 2,5 месяца до сбора урожая. Высота до 40 см. Листья зеленые с фиолетовыми прожилками, аромат мягкий, коричный, сладковатый, подходит для выпечки, сладких салатов.
3. «Шелковый путь». Средней спелости, отличается сильным ароматом. Куст компактный, вырастает до 40 см. Зелень универсального назначения.
4. «Лайм». Ранний – 40–50 дней до сбора урожая. Аромат лаймовый, вкус сладковатый, хорош к сыру, рыбе, в напитках и консервации. Разветвленный куст вырастет до 50 см.

Базилик можно вырастить дома из семян или черенков. Для домашнего выращивания растения должны быть низкорослыми и мелколистными. Можно сажать сорта:

Подготовка к посадке

Базилик хорошо растет на легкой, плодородной почве без застоя воды с кислотностью от 6,5 до 7,0. При осенней перекопке в нее нужно внести перегной – 1 ведро на 1 м2. Если земля тяжелая, глинистая, то в нее добавляют:

• компост или перегной – 1 ведро на 1 м2;
• торф, песок – 2,5 ведра на 1 м2;
• известь – 1–2 горсти на 1 м2.

Семена базилика мелкие, их замачивание осложняет посадку – посевной материал слипается, в результате всходы будут неравномерны и загущены.

При посадке 20–30 растений семена замачивают в растворе стимулятора роста – «Эпине» для ускорения всходов. Такое количество можно разделить поштучно зубочисткой перед тем, как сажать.

Дополнительно смотрите как выращивать рассаду:

Когда и как сажать базилик

Чтобы культура прижилась в открытом грунте, сажать нужно при следующих условиях:

• температура почвы +15 °С и выше;
• минула угроза ночных заморозков.

В средней полосе России для выращивания базилика из семян оптимальным считается время посадки в конце мая – начале июня.

Базилик можно вырастить в теплице. Посев в таком случае осуществляется с середины мая. Как сажать базилик на огороде:

• провести борозды глубиной 1,5 см на расстоянии 25 см друг от друга;
• полить;
• разложить семена через 1–2 см;
• присыпать землей;
• накрыть целлофаном или агроволокном (в теплице не накрывать);
• при появлении всходов (через 10–12 дней) снять.

Как высаживать растение в открытый грунт смотрите видео:

Выращивание без земли

Базилик можно сажать без земли – в самокрутку. Этот способ подходит для раннеспелых сортов и для выращивания рассады до 1-й пикировки. Понадобятся:

• туалетная бумага;
• полоса целлофана шириной как туалетная бумага;
• пульверизатор;
• стакан с теплой водой;
• семена базилика.

• расстелить пленку на ровной поверхности;
• сверху постелить 4 слоя бумаги;
• хорошо смочить из пульверизатора;
• разложить семена на расстоянии 2 мм друг от друга вдоль верхнего края, отступив от него 2 мм;
• свернуть трубочкой – самокруткой;
• поставить в стакан водой, уровень которой должен быть не более 0,5 см;
• убрать в тепло.

Через 4 дня семена начнут прорастать, их нужно вынести на свет. Край бумаги должен быть постоянно в воде, чтобы корешки не подсохли. Растения будут питаться тем, что заложено в семечке, поэтому их нужно рассадить в грунт через 10–14 дней после всходов.

Уход за растением

Уход за базиликом состоит из обрезки, прищипывания, подкормки, полива. Высаженная рассада будет хорошо расти, если не пропустить сроки высадки – через 30–45 дней после всходов.

Дома или на улице рассада может вытянуться. Причины и пути решения проблемы:

• недостаток света – переносят ящик в более освещенное место;
• избыток азота – пересаживают в другой грунт, разбавив его торфом (1 часть торфа на 3 части земли);
• загущение – проредить.

Если вытянувшуюся рассаду нужно высаживать в ближайшее время, то ее можно расчеренковать. Для этого у растений срезают макушки длиной 8–12 см, ставят в воду с «Гетероауксином» (стимулятором корнеобразования). Через неделю появятся корни, растения можно высаживать.

Другой вариант – присыпать стебли землей до 1-го листа. Рост остановится, растения дадут дополнительные корни, окрепнут.

Полив и подкормка

Основные принципы ухода за базиликом, если сажать его в открытый грунт как рассадным, так и безрассадным способом:

1. Прищипывание. Регулярное удаление верхушек помогает формировать куст.
2. Обрезка. Для того, чтобы растение дольше давало листья, удаляют цветоносы.
3. Полив. Больше актуален для молодых растений, их поливают еженедельно в 1-й месяц. При жарком лете полив еженедельный для экземпляров любого возраста, при обычном – не требуется.
4. Подкормка. При выращивании на питательных почвах не требуется. На бедных – 1 раз в 2 месяца. Используют комплексные минеральные удобрения (нитроаммофоска, азофоска, двойной суперфосфат).

Об уходе и поливе за растением смотрите обзор агронома:

Болезни и вредители

Благодаря эфирным маслам базилик редко подвергается нападению вредителей. Чаще всего его атакуют:

1. Тля. От нее помогает раствор хозяйственно мыла. 15 г натирают на терке, разводят в 0,5 л воды, опрыскивают 2 или 3 раза с интервалом в 10 дней. При сильном поражении используют «Карбофос» или «Банкол», разведенные по инструкции.
2. Луговой клоп. Для обработки от него 150 г золы заливают 5 литрами кипятка, варят 30 минут, доливают водой до 5 литров, процеживают. Опрыскивают трижды с недельным интервалом.

Болезни базилика, если сажать его на даче, развиваются при повышенной влажности, низкой или слишком высокой температуре воздуха:

1. Фузариозное увядание. Грибок поражает сосуды, это ведет к усыханию и гибели растения. Меры борьбы – удаление пораженных экземпляров с последующим сжиганием, обработка «Фитоспорином».
2. Черная ножка – ствол подгнивает у основания и падает. Профилактика – полив раствором марганцовки 1 раз в 2 недели. В случае болезни – удаление заболевших растений, опрыскивание «Топазом», «Фундазолом».

Кроме известных всем укропа и петрушки многие огородники также выращивают базилик. Эту пряную душистую травку часто сажают не только на огородных грядках, но и на клумбе, ведь кроме того, что она очень полезная, пышные кустики имеют еще и красивый декоративный вид. В зависимости от сорта бывают растения с зелеными или фиолетовыми листьями, и даже с серебристым отливом. Кроме того, каждый сорт обладает своим ароматом и может пахнуть корицей, лимоном, гвоздикой или анисом.

Используя рассадный метод, можно получить ранний урожай зелени, однако если такая цель не стоит, базилик прекрасно размножается и посевом семян в открытый грунт.

Время посева

В отличии от петрушки, которую высевают ранней весной, базилик более теплолюбивый. Сеять базилик в открытый грунт весной можно тогда, когда установится стабильная теплая погода и уйдут ночные похолодания. Обычно это конец мая – начало июня, ведь пряность активно растет только при температуре воздуха выше 20 градусов тепла. Даже снижение ночной температуры до 1 градуса тепла способно погубить нежные кустики.

Высевать семена сразу на грядку не рекомендуется в северных регионах. Первое похолодание там происходит уже в конце лета, и тогда урожая можно и не увидеть.

Куда сажать?

Базилик очень требователен к освещению, поэтому грядки следует разбить на солнечном участке, где не застаивается вода – чрезмерно влажная, не просыхающая местность приводит к загниванию и уничтожению посадок.

Если посадить базилик под молодыми деревцами (у них же почти нет тени), его запах будет отпугивать вредителей, и защитит сад от их нашествия.

За месяц до посева участок надо, ведь базилик любит легкую и питательную почву:

• на каждый квадратный метр участка внести по 2 кг перегноя и торфа;
• перекопать.

Как сажать базилик?

Душистая пряность имеет свойство сильно разрастаться, поэтому при посадке рядами нужно оставлять между ними расстояние не менее 30 см. В самом же ряду семена лучше выкладывать по 2 штучки с дистанцией в 5 см. Если взойдут все, более слабые ростки можно будет затем убрать.

Чтобы ускорить всхожесть, грядки рекомендуется накрыть пленкой. После прорастания укрытие сразу убирается, чтобы сеянцы не запарились.

Видео о выращивании базилика