Ювелирное обозрение

Уже с января 2019 года поклонники плодовых культур начинают задумываться о том, когда сажать на рассаду любимые овощи. Вырастить в умеренном климате горький перец удается не всем, даже тем, кто досконально знает все премудрости, внимательно смотрит благоприятные дни для посадки по Лунному календарю, изучает таблицы, составленные с учетом климатических особенностей региона.

Прихотливая культура имеет свои особенности выращивания – требует плодородных или хорошо удобренных грунтов, хорошего уровня влажности, предполагает специфический полив, достаточно тщательную обработку семенного материала.

Отечественные селекционеры вырастили множество оригинальных сортов и гибридов, приспособленных к условиям умеренного или холодного климата, но у каждого сорта тоже есть особенности в сроках и условиях. Поэтому ориентироваться в сроках посадки на рассаду горького перца только по Лунному календарю – не всегда означает добиться успеха.

Особенности огородной культуры

Свое распространение в европейской культуре пасленовые, к которым относится и острый овощ, начали с Латинской Америки. В 2019 году его острота стала привычной частью пищевого менталитета. Многие люди до сих привычно называют его просто стручковым или красным, в ходу названия жгучий, паприка или перец-чили.

На самом деле, определяя, что и когда сажать, неопытные овощеводы не стараются выяснить ни полезные свойства, ни особенности сортов. А ведь существует более 2000 видов, заботливо выращенных селекционерами, и вопрос, когда сажать, может зависеть от сортовых особенностей и времени вызревания конкретного сорта.

Популярный красный горький перец растет даже в горшке на подоконнике, и при хороших условиях постоянно дает урожай. Но если не соблюдать сроки высадки на рассаду, то и в 2019 году можно остаться без урожая.

Те дачники, для которых существование и разновидности ароматной горькой приправы не имеют особого значения, садят несколько кустиков, урожая с которых достаточно для всего семейства и соседей.

Но если выращивание производится в промышленных целях, волей-неволей приходится учитывать сортовые особенности, а не следовать общим рекомендациям, указанным на случайно приобретенном пакетике.

Специалисты в области овощеводства утверждают, что в определении сроков, когда в 2019 году сажать на рассаду острый перец, можно руководствоваться теми же критериями, что и в случае со сладкими сортами. Кроме вкусовых качеств, они мало чем отличаются.

Более того, неоднократно отмечено, что когда сажают рядом оба биологических вида, происходит перенесение пыльцы и можно вместо ожидаемого сладкого овоща получить неожиданный вид, с горьким вкусом.

Так что благоприятные дни по Лунному календарю можно смотреть и по указаниям для перца сладкого (болгарского).

Таблица вегетативной продолжительности самых популярных сортов острого перца:

Характеристика	Сроки созревания сорта	Названия сортов	Способ выращивания
Ранние сорта горького перца	95-115 дней	Двойное изобилие, Жгучий букет, Китайский огонь, Халапеньо, Чудо Подмосковья, Волшебный букет, Дунай	Через рассаду, в открытом грунте или теплице, в горшке на подоконнике
Среднеспелые острых сортов	125-135 дней	Бараний рог, Кайенский красный, Язык дракона, Астраханский 147, Венгерский желтый	Через рассаду, в открытом грунте (южные регионы) или теплице, в горшке на подоконнике
Горький перец позднего срока созревания	135-145 дней	Визирь, Табаско, Аврора 81	Через рассаду, в открытом грунте (южные регионы) или теплице, в горшке на подоконнике

Стоит присмотреться к гибридному сорту Импала. Опытные овощеводы считают его одним из оптимальных гибридов для выращивания в умеренном климате. Срок его созревания – 65 дней, к тому же он устойчив к высокой температуре и вирусным заболеваниям.

В умеренном климате сеять горький перец в открытый грунт не рекомендуется. Это получается только на Юге России, да и то, в большинстве случаев, растениеводы предпочитают рассадный способ: так быстрее развиваются растения, наступает цветение и повышается урожайность.

Ограничений в высадке нет, только если далее культуру предполагается выращивать в тепличных условиях. В 2019 году ситуация не изменилась: кто-то убежден, что в холодном климате этой культуре не место, а кто-то успешно выращивает и создает новые сорта.

Определяя, когда сажать на рассаду в умеренном климате, нужно ориентироваться на сроки созревания и сортовые особенности. Для этого потребуется знание нескольких параметров.

Общая таблица составляющих для точного расчета сроков:

Название процесса	Ранние сорта горького перца	Среднеспелые острых сортов	Горький перец позднего срока созревания
Набухание семян при правильной предпосадочной обработке	3-4 дня	4-5 дней	5-6 дней
Всходы, в вариабельной протяженности (зависит от созданных условий)	5-6 дней	6-10 дней	6-10 дней, при оптимальных условиях
Выращивание рассады	От 65 дней и долее, но постараться не допускать перезревания	65-70 дней	От 75 до 80 дней
Старт и продолжение плодоношения	110-120 (у суперранних сроки могут быть чуть короче), есть и 95, и 90, и даже 65 дней	125-135 дней	От 140 дней, но не более

Для получения хорошего урожая в умеренном климате нужно сначала создать хорошие условия для посаженных семян (иначе шансов на нормальное развитие у растения просто не будет), свериться с долгосрочным календарем погоды для своего региона проживания и определить, когда в 2019 году закончатся заморозки и прогреется почва. А уже только затем поискать благоприятную дату, ближайшую по Лунному календарю.

При покупке семян нужно обращать внимание не только на сроки созревания. Острый перец ненамного отличается от сладкого и видовым разнообразием. Он может быть желтым, зеленым, оранжевым и фиолетовым (это не считая самого банального красного).

У культуры точно так же присутствуют низкорослые, среднерослые и высокие сорта, с разной толщиной перикарпа, размерами – от мелких до супербольших, достигающих 150 г. И сорт, и гибрид могут отличаться формой плода – от привычного вытянутого конуса, до округлой и кубовидной.

Как ориентироваться по срокам в холодных регионах

Весной, когда наступает горячая пора для огородника, увлеченного своим делом, особенного времени на расчеты уже нет, да и они могут оказаться слегка запоздалыми. Ежегодно информационные порталы для овощеводов размещают своего рода сводки, в которых уже учтены особенности погоды в регионе.

Там всегда можно посмотреть, когда сажать на рассаду различные культуры, но нужно непременно учитывать и свое месторасположение в указанной территории. Размеры страны огромны, в некоторых регионах легко размещается десяток европейских стран, в той же Сибири есть свои более теплые места, и совсем суровые.

Основным ориентиром для растениевода является не название его региона, а годовые особенности весенне-летнего периода. На Юге привычно сажают перец в открытый грунт с середины апреля и до середины мая. Это потому, что там уже маловероятно возвращение зимы и почва успевает прогреться для нужной температуры.

В Средней полосе России эти сроки сдвигаются на месяц. На Севере остается ориентироваться на последние заморозки и потенциальный прогрев воздуха. Но, даже имея на руках прогноз погоды, нужно предпринимать меры безопасности при высадке и не прибегать к позднеспелым культурам, потому что они могут не успеть порадовать огородника сформировавшимися и зрелыми плодами. Почва должна прогреться до 23 градусов, а воздух – до 28, и более.

Но даже при этих условиях люди предварительно закаливают рассаду, постепенно увеличивая срок ее пребывания на воздухе. На ночь ее укрывают пленкой, после того, как высаживают в открытый грунт. И есть регионы, в которых климат, при всех ухищрениях человека не дает иной возможности, чем выращивание в теплице.

В приведенной таблице – рекомендации по высадке перечных культур, в открытый грунт и в теплицы, составленные по долгосрочному прогнозу погоды:

Российские регионы и ближнее зарубежье	Тепличные условия	Высадка в открытый грунт по климатическим особенностям
в Подмосковье и в столице

С 20 мая и до начала июня Начиная с 5 июня Среднее Поволжье 1 декада мая 2 декада мая Татарстан, Башкортстан, Первая декада мая С 5 по 16 июня на Урале

Северный Урал, Пермский край, Екатеринбург и область

С 1 числа и до середины мая 2 декада июня, сроки – по погоде Юг страны – Краснодарский край, Ростов, АР Крым С конца февраля до середины марта 15-20 апреля в Сибири

Не ранее середины второй декады мая С середины июня в Беларуси Середина — конец февраля С 10 мая, а лучше – с середины месяца Ленинградская область Конец мая – начало июня С 20 июня, но только суперранние сорта, из-за особенностей климата (теоретически – невозможно)

Жители холодных областей могут обратить внимание на сорт Халапеньо, который дает плоды уже на 80 день с момента появления рассадочных ростков. Южане могут высаживать на рассаду долгие сорта и получать урожай в сентябре, а скороспелые снимать уже в конце июня. Китайский огонь созревает через 90 дней – это один из самых сильных по остроте сортов. Жителям столичных регионов можно порекомендовать Чудо Подмосковья, у него слабо выраженная горечь, зато очень приятный и сильный аромат.

Как сориентироваться по Лунному календарю

Лунный календарь составляется астрологами для определения благоприятных дней. В современной реальности, наполненной информацией, люди по-прежнему уверены (и очень правильно), что спутник Земли, один из самых крупных в Солнечной системе, очень заметно влияет на процессы роста и жизнедеятельности живых организмов.

Сейчас есть Лунные календари для стрижки и покраски волос, для ведения финансовых дел и т.д., но самый распространенный вид – это Лунный календарь огородника.

Календарный месяц	Благоприятные дни для посадки острого перца на рассаду	Неблагоприятные дни для процесса (плохой рост культуры или даже отсутствие всходов)
январь	31	5, 6, 7, 21;
февраль	1, 2, 3, 7, 8, 11, 12, 13, 16, 17, 24 и 25	3, 4, 19 и 20
март	10, 11, 12, 15, 16, 23, 24	3, 5, 6, 7, 21, 31
апрель	7, 8, 11, 12, 20, 21	4, 5, 6, 19
май	20, 29, 30

Лунный календарь ориентирован на фазы Луны. Уже давно замечено, что садоводческая и овощеводческая деятельность в полнолуние и новолуние не приносит урожая, а иногда и приводит к гибели семян. Древние развитые цивилизации не занимались в эти дни полевыми работами, для избегания финансовых потерь.

Сейчас можно не слепо следовать указанным цифрам, а сочетать их с положенными сроками посева. Если же в каком-то регионе они не совпадают с благоприятными днями, можно ориентироваться на нейтральные, или предназначенные для других видов работ. Но постараться, чтобы они были максимально близкими к указанным хорошим датам и приходились на среду, пятницу или субботу. Дачники с многолетним стажем утверждают, что посадки в женские дни (с названием, заканчивающимся на – «а»), растения тоже хорошо развиваются.

В холодный период года хочется создать в доме особенный уют, и для этого идеально подходят съедобные и декоративные растения, выращенные на подоконнике в домашних условиях. Комнатный перец не является исключением, он не только добавляет оригинальности интерьеру, но и дает возможность любителям острой еды придать пикантности своим блюдам.

Особенности выращивания острого перца в квартире на подоконнике

Выращивание перца на подоконнике является достаточно увлекательным занятием. Что касается цели такой необычной посадки, то он о может стать большим плюсом для украшения интерьера помещения, пос кольку растение, густо усыпанное яркими созревшими плодами, выглядит очень декоративно.

И, конечно же, оно не будет лишним при употреблении в пищу.

Совет! Горький перец вы можете использовать при солении, мариновании и консервировании, а также как острую добавку к первым (супам) и вторым блюдам (особенно мясным).

Для успешного выращивания перца на подоконнике необходимо создать оптимальные условия для его роста и развития, ведь эта культура является довольно капризной. Поэтому требуется заранее ознакомиться с особенностями и предпочтениями растения, а также с правилами посадки и дальнейшего ухода.

Кстати! При соответствующем уходе и регулярных подкормках комнатный перец способен полноценно расти и давать стабильный урожай в течение 5-10 лет, ведь это многолетнее растение.

Чтобы вырастить жгучий перец в домашних условиях, необходимо учесть следующие факторы:

• семена подходящего сорта от проверенного производителя или свежесрезанные черенки;
• выбор оптимального места для роста растения, его освещение, необходимость досвечивания;
• подбор посадочных емкостей и подходящего субстрата;
• особенности полива и подкормок;
• знание болезней и вредителей перца.

Важно! Соблюдая все правила ухода, с одного растения можно получить одновременно 10-20 и более плодов.

Выбор сорта горького для посадки в квартире

Перед посадкой перца рекомендуется определится с его сортом. Подобрав несколько разных видов растения, можно создать на подоконнике разноцветный огород, который будет радовать своими яркими плодами.

Следующие сорта декоративного перца идеально подойдут для выращивания на подоконнике в квартире:

1. Огонек. Этот сорт давно пользуется популярностью благодаря своему компактному кустику, который достигает в высоту 40 см. Он был выведен при скрещивании чили и кайенского перца. Формирует плоды до 5 см, которые у основания имеют диаметр 1-1,2 см. По мере роста меняют свой цвет: зеленый, желтый, красный. Плоды созревают в течение 120 дней.
2. Аладдин. Ультраранний компактный сорт, высота куста достигает 35-40 см в домашних условиях. Формирует конусовидные разноцветные плоды, длина которых не превышает 3 см. В процессе роста оттенок плодов меняется: зеленый, фиолетовый, красный. Созревание плодов наступает в течение 105 дней.
3. Гарда Файервокс. Один из новых комнатных сортов. Формирует компактные кусты высотой 30 см. Длина стручков составляет 5 см. Особенностью перца является то, что плоды торчат кончиками вверх. По мере созревания они меняют свой цвет, поэтому на растении одновременно могут быть плоды зеленого, сиреневого, оранжевого и красного цвета. Созревание стручков происходит в пределах 115 дней.
4. Эксплозив Эмбер. Необычность сорта состоит в том, что листва растения имеет темно-фиолетовый цвет. Формирует конусовидные небольшие плоды длиной 2,5 см. По мере их роста меняется и оттенок плодов: фиолетовый, розовый, алый. Куст образуется компактный, высотой 30 см. Сорт считается скороспелым, созревание плодов наступает через 115 дней.

Также для выращивания в домашних условиях подойдут такие сорта горького перца, как Черный принц, Пятицветный, Медуза, Орнамент, Оранжевый круглый, Феникс, Факир, Клюв Сокола, Пиковая дама, Салют.

В зависимости от индивидуальных предпочтений можно подобрать один или несколько сортов одновременно.

Как правило, самыми популярными сортами для выращивания на подоконнике являются перец Огонек и Чили.

Важно! Нельзя использовать для выращивания перца на подоконнике семена из приобретенного в магазине стручка, так как он является промышленным сортом и ему необходимы совершенно другие условия.

Особенности посадки горького перца в домашних условиях — пошаговая инструкция

Чтобы вырастить перец Огонек на подоконнике, необходимо подготовиться к процедуре, изучив предпочтения и особенности выращивания этой культуры в комнатных условиях. Только соблюдая все этапы проведения посадки, можно добиться в итоге желаемого результата.

Сроки посева: когда сеять семена

Стоит понимать, что горький перец растет очень долго, как впрочем и любой перец, например, сладкий перец сеют на рассаду одним из самых первых, еще в конце феврале-начале марта.

В случае с выращиванием комнатного острого перца, его можно начинать сеять в любое время, то есть круглый год. Допустим, если вы посеете зимой, в декабре-январе, то урожай сможете получить летом — в июне-июле.

Выбор подходящего места и создание оптимальных условий для выращивания

Острый перец очень требователен к свету и теплу, поэтому для его полноценного роста и развития необходимо выбирать южный или юго-восточный (или западный) подоконник. В период активного солнца весной растение нуждается в легком притенении. Летом растение следует выносить на балкон или лоджию, но рекомендуется обязательно исключить сквозняки.

Важно! Перец не переносит холодных сквозняков, поэтому при проветривании помещения его лучше всего держать подальше от открытой форточки. Также следует заделать (заклеить) все дыры, если у вас старые оконные рамы.

Для полноценного роста и развития растению необходима 12-16 — часовая продолжительность светового дня. В период коротких дней с начала октября до марта горький перец особенно нуждается в дополнительном освещении фитолампами или полноспектральными светодиодными лампами в утреннее и вечернее время, а также в пасмурные дни.

Важно! Недостаток света проявляется светлым оттенком листвы, что может привести в итоге к листопаду. В этом случае продолжительность искусственного досвечивания необходимо увеличить.

Для нормального роста растения в зимнее время температура воздуха не должна опускаться ниже +18 градусов, а начиная с весны оптимальной температурой является +20-24 градусов.

Не забудьте! Летом горшки с комнатным перцем можно, и даже нужно, выносить на улицу.

Емкость для посадки

Горький перец формирует относительно компактную корневую систему, которая располагается ближе к поверхности грунта. Для выращивания комнатного перца рекомендуется подбирать горшки объемом не менее 3 литров, а лучше 4-5литров.

Важно! Выращивают перец, как правило, с пикировкой, поэтому для первоначального посева сперва заготавливают совсем неглубокие широкие (прямоугольные) емкости (4-5 сантиметров в высоту). Из них в дальнейшем пересаживают подросшие растения в уже более объемные индивидуальные емкости, а затем и на постоянное место (в большие горшки).

Обязательным условием является наличие дренажных отверстий в дне горшка, что способствует выведению излишков влаги. Перед посадкой на дно необходимо насыпать дренаж слоем 2-3 см, что исключит застаивание воды в горшке.

Подходящий субстрат

Для посева семян острого перца можно приобрести рассадный субстрат в специализированном магазине. Но приготовить питательную смесь для посадки можно и самостоятельно. Для этого потребуются следующие компоненты:

• 2 части торфа;
• 1 часть речного песка, перлита или вермикулита.

Непосредственно перед посадкой семян острого перца необходимо продезинфицировать почву, пролив ее био-фунгицидом Фитоспорин или марганцовкой, что предотвратит развитие грибковых заболеваний. А можно заранее обеззаразить почву путем её прогрева в духовке.

Предпосевная подготовка семян

Семена перца перед посадкой рекомендуется прорастить во влажной среде. Для этого необходимо семена разложить во влажную марлю (либо использовать ватные диски) и аккуратно завернуть ткань. А затем положить их в какую-либо емкость и закрыть крышкой, чтобы влага подольше сохранялась.

Для прорастания поместить в темное и теплое место (+25-27 градусов) на несколько дней (1-2 дня будет вполне достаточно), периодически раскрывая, увлажняя и обследуя на наличие ростков. Как только большинство семян проклюнутся, их будет необходимо посадить в подготовленный грунт.

Важно! Нельзя допускать пересыхание семян в период проращивания, иначе они погибнут.

Хотя, в принципе, вы можете посеять и сухие семена.

Острый перец – описание

Этот вид перца имеет несколько наименований: жгучий, стручковый, острый, горький. Разные национальные кухни используют острый перец при приготовлении блюд. Это растение является иммуностимулирующим продуктом. Сорта острого перца имеют отличные степени остроты: от умеренно-острого до нестерпимо-жгучего.

Условия выращивания острого перца

Высокий спрос имеют свежие плоды горького перца. Выращивание его не очень распространено среди фермеров, так как культура с повышенными требованиями к агротехнике, урожаи не слишком большие в сравнении с другими культурами, поздние сроки созревания. Недостатки будут устранимы, если подойти к выращиванию жгучего перца с ответственностью. В первую очередь нужно правильно выбрать сорт, подготовить почву, организовать правильный уход.

Посев острого перца

Обработка острого перца перед посадкой

Семена горького перца перед посевом нужно обработать бором, марганцем или иными микроэлементами. Замачивание выполняется 15-20 минут в растворе борной кислоты (0,05 %) или сернокислого марганца (1 %) при температуре 20 ºC. Такая процедура поможет предохранить семена от грибковой инфекции. Время замачивания и дозировку важно не превышать, иначе снизиться жизнеспособность семян.

После чего сажать острый перец

Предшественниками перца могут быть бобовые, огурцы, лук, капуста, многолетние травы. Недопустимо сажать горький перец после томатов, перца, баклажанов, табака, физалиса, картофеля.

Когда и как сеять острый перец

Сроки посева семян острого перца зависят от времени предполагаемой высадки рассады, к моменту высадки ее возраст должен соответствовать 50-60 дням. У рассады должно быть до десяти листьев и наблюдаться развитые бутоны. Посев семян выполняется в горшочки или ящики, температура должна соответствовать 20-24 ºC. Чтобы стимулировать корнеобразование, нужно на четвертый-пятый день после прорастания всходов снизить температуру до 10-15 ºC.

Высадка рассады острого перца в теплицу

В зимние теплицы рассада острого перца высаживается после того как почва прогреется до 15 ºC, в феврале-марте. В теплицы без обогрева рассада горького перца высаживается в зависимости от климата, скорее всего это конец апреля или начало мая. Соседями острого перца в теплице могут быть томаты.

Выращивание перца в саду

Саженцы сажать следует на расстоянии друг от друга в тридцати сантиметрах. Плотность посадки зависит от температурного режима теплицы и особенностей сорта. Чрезмерное загущение растений вызывает заболевания.

Как сажать острый перец

Какая схема посадки острого перца? Сажать жгучий перец можно разными способами: ленточным, шахматным и т.д. Выбирать его следует с учетом размеров теплицы, системы освещения и организации полива. Нельзя саженцы острого перца сильно заглублять, под них нужно вносить в лунку комплексное удобрение (1 ч.л.) перемешанное с землей. Воды в лунку при посадке наливается не менее трех литров. Через десять-двенадцать дней после высадки доброкачественная рассада должна прижиться.

Уход за острым перцем

Полив острого перца

Перец является самоопыляемой культурой, поэтому ей не подходит полив методом дождевания. Недостаток влаги вызывает одревеснение стеблей и появление на плодах бурых пятен. Воду для поливов лучше использовать отстоянную и температурой около 25 .

Свет и температура для острого перца

Недостаток света вызывает формирование вытянутых растений, опадание завязей. Температуру свыше 25 ºC острый перец переносит плохо, для нормального роста в теплице ему достаточно 16-18 ºC. В жаркие дни нужно проводить проветривание теплицы в утренние часы, избегая при этом сквозняков.

Подвязывание острого перца

Высокие сорта острого перца нуждаются в подвязывании к опорам и искусственном формировании кустов. Для этого нужно удалить до развилки стебля все пасынки, цветочки, бутоны и листья. Развилка должна состоять не более чем из двух отростков.

Подкормка острого перца

Микроэлементы для развития плодов можно вносить внекорневым методом – опрыскиванием листьев. Проводятся такие опрыскивания до созревания плодов раз в неделю. Благодаря этому увеличивается урожайность и улучшается биохимический состав плодов. Подкормки можно выполнять каждые десять дней раствором куриного помета с добавлением комплексного или калийного удобрения или настоем крапивы.

Соблюдение агротехники поможет вырастить здоровые плоды, а нарушение вызовет поражения паутинным клещом, тлей, серой гнилью. Заболевшие кусты следует удалить. Бороться с болезнями можно с помощью опрыскивания инсектицидами – карбофосом или кельтаном.

Уборка урожая и хранение острого перца

Собирать плоды острого перца можно начинать в июле и продолжать до октября по мере их созревания. Перец должен срываться вместе с плодоножкой. Только после покраснения плода можно ощутить окончательный вкус горького перца.

Урожай острого перца

Как хранить острый перец

Дозревать и хранить острый перец нужно при температуре 18-20 ºC. Чтобы плоды хранились длительное время нужно их высушить в цельном виде. Проводится это путем нанизывания плодов на нить, прокалыванием плодоножки. Сушить нужно под стеклом в солнечную погоду в течение недели. Можно стручки жгучего перца замораживать.

Достойный урожай будет выращен, если подобран правильно сорт, здоровые семена, соблюдена агротехника выращивания.